Câte cuișoare poți mânca pe zi? Doza sigură și cine trebuie să le evite

Câte cuișoare poți mânca pe zi? Pentru un adult sănătos, 1–3 cuișoare pe zi, puse în mâncare, în ceai sau mestecate, înseamnă o cantitate culinară obișnuită. Și cele „două cuișoare pe zi” despre care auzi des intră aici. Nu există însă o doză „terapeutică” stabilită oficial. Problemele apar la cantități mari, la suplimentele concentrate și, mai ales, la uleiul de cuișoare, care nu e același lucru cu cuișorul întreg.

Mai jos afli ce conțin cuișoarele, la ce ajută realist, ce se întâmplă când le mesteci și cine trebuie să fie atent: persoanele care iau anticoagulante, femeile însărcinate, copiii și cei cu boli de ficat.

Ce conțin cuișoarele: eugenolul

Cuișoarele sunt bobocii florali uscați ai arborelui Syzygium aromaticum. Gustul înțepător și senzația de amorțeală vin din eugenol, componenta principală a uleiului lor esențial. Eugenolul e folosit de mult în stomatologie, în unele materiale dentare, tocmai pentru efectul anestezic local. Cuișoarele mai conțin fibre, polifenoli și mangan, dar le mâncăm în cantități prea mici ca ele să conteze ca sursă de nutrienți.

Pentru eugenol folosit ca aromă alimentară, comitetul de experți FAO/OMS (JECFA) a stabilit o doză zilnică acceptabilă de până la 2,5 mg pe kilogram corp. Câteva cuișoare puse în mâncare rămân sub acest prag. Un supliment concentrat sau câteva picături de ulei esențial îl pot depăși ușor.

Două cuișoare pe zi: ce poți aștepta realist

Pe internet circulă liste lungi cu „beneficiile cuișoarelor”, de la slăbit la deparazitare. Ce se știe sigur e mai puțin spectaculos, dar util:

• Respirație mai proaspătă. Un cuișor mestecat după masă acoperă mirosurile, fără zahăr. Cauza unei halene persistente trebuie însă găsită (vezi de ce avem respirație urât mirositoare dimineața).
• Amorțeală locală trecătoare. Eugenolul calmează pentru scurt timp o gingie iritată sau un dinte dureros. Nu tratează cauza: o carie sau un abces au nevoie de dentist.
• Digestie și aromă. Tradițional, cuișoarele se pun în mâncărurile grele și în ceaiurile de după masă. Ajută la gust și la o senzație de confort, dar dovezile clinice sunt puține.
• Antioxidanți. În testele de laborator, cuișoarele au una dintre cele mai mari capacități antioxidante dintre condimente. Rezultatul din eprubetă nu se traduce automat într-un efect în corp, dar e un motiv bun să le folosești des în bucătărie (despre asta și în Antioxidanții din condimente).
• Efect antimicrobian. Eugenolul are efect antimicrobian în studii de laborator. La om nu ține locul unui tratament pentru infecții sau paraziți.

Despre folosirea cuișoarelor în locul gumei de mestecat am scris și în Folosește cuișoare în loc de gumă de mestecat. Aici ne uităm mai ales la cantitate și la siguranță.

Cuișoare mestecate: cum le folosești corect

Pui un cuișor în gură, îl ții 1–2 minute, apoi îl mesteci încet. Gustul e intens și gura amorțește puțin. Restul lemnos îl poți scuipa. Câteva reguli simple:

• Nu ține cuișorul ore întregi lipit de aceeași gingie: eugenolul concentrat poate irita mucoasa.
• Nu mesteca zeci de cuișoare pe zi „ca să meargă mai repede”. Mai mult nu înseamnă mai bine.
• Pentru durere de dinți, cuișorul te ajută doar până ajungi la dentist. Dacă ai față umflată, febră sau durere care nu trece, mergi cât mai repede.

Ceai de cuișoare

Pui 2–3 cuișoare întregi într-o cană cu apă fierbinte și lași 10 minute la infuzat. Poți adăuga o felie de ghimbir, un băț de scorțișoară sau coajă de portocală. E o băutură caldă bună în sezonul rece. Cuișoarele dau gust și turtei dulci fără zahăr și mâncărurilor din meniul de post, de exemplu tocănițelor de năut sau merelor coapte.

Cine nu trebuie să mănânce cuișoare în cantități mari

Cuișoare întregi vs ulei de cuișoare

Cuișoarele apar și în multe scheme populare de deparazitare. Dovezile la om sunt slabe, iar o parazitoză confirmată prin analize se tratează cu medicul. Am explicat cum se face corect în articolul despre deparazitare. Dacă vrei totuși un supliment, capsulele cu pulbere de cuișoare se iau doar în doza de pe etichetă, după ce ai verificat cu farmacistul medicamentele pe care le iei.

Cuisoare 90cps - FavisanVezi produsul

Din farmacia Minunea Naturii

Cuișoare pentru bucătărie și ceai

Toate variantele le găsești la Cuișoare și Condimente naturale.

Cuișoare 50 g – Solaris Cuișoare întregi pentru ceai, mâncăruri și mestecat după masă. Vezi produsul →

Cuișoare BIO 35 g – Sonnentor Variantă din agricultură ecologică, în borcan. Vezi produsul →

Cuișoare măcinate 30 g – Solaris Pulbere pentru terci, mere coapte și prăjituri: un vârf de cuțit ajunge. Vezi produsul →

Amestec de mirodenii pentru turtă dulce, eco-bio – Pronat Cuișoare, scorțișoară și alte condimente de iarnă, deja dozate. Vezi produsul →

Ulei esențial de cuișoare, uz extern, 10 ml – Herbavit Doar pentru uz extern, diluat, la adulți. Nu se înghite și se ține departe de copii. Vezi produsul →

Întrebări frecvente

Este bine să mănânci două cuișoare pe zi?

Pentru majoritatea adulților sănătoși, da: e o cantitate culinară obișnuită. Nu te aștepta însă la efecte spectaculoase. Dacă iei anticoagulante sau ai o boală de ficat, întreabă medicul.

Ce se întâmplă dacă mănânci prea multe cuișoare?

Cantitățile mari pot irita gura și stomacul. Suplimentele și uleiul în exces pot afecta ficatul și coagularea. Uleiul înghițit e periculos mai ales pentru copii.

Cuișoarele scad glicemia?

Există câteva studii mici, dar nu suficiente pentru o recomandare. Nu înlocuiesc tratamentul pentru diabet.

Pot da cuișoare copiilor?

În mâncare, în cantitate mică, da, ca orice condiment. Uleiul esențial, nu. Cuișoarele întregi pot fi înghițite greșit de copiii mici.

Cuișoarele ajută la durerea de dinți?

Pot amorți temporar zona, datorită eugenolului. Durerea de dinți are însă o cauză pe care o tratează doar dentistul.