Înlocuiește „Vegeta” (monoglutamatul) cu legume deshidratate (Legitatea #501)

Gătitul acasă este un principiu aproape obligatoriu pentru ca oamenii să fie sănătoși. Unul dintre cele mai importante motive este pentru că știi ce pui în mâncare și ai controlul ingredientelor.

Pe când, dacă mănânci la restaurant, fast-food sau „covrigăria din stație” nu ai control efectiv.

Una dintre cele mai importante și cele mai utile schimbări în alimentație pe care le poți face, este să elimini complet monoglutamatul din alimentația ta.

Ce este monoglutamatul?

Monoglutamatul de sodiu este cel mai utilizat potențiator de gust utilizat în industria alimentară. Rolul lui este de a da un gust „nenatural de bune” mâncărurilor. Glutamatul în sine este un aminoacid cu rol de neurotransmițător în creier și alte țesuturi care răspund la glutamat, care oferă un efect excitator pe receptorii specifici.

Deși monoglutamatul se găsește și în natură în diverse alimente, varianta de sinteză ne creează multe probleme.

Printre efectele secundare ale monoglutamatului se numără:

• crește riscul de obezitate și tulburări metabolice prin creșterea poftei de mâncare și perturbarea metabolismelor celulare (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1106764/)
• are o toxicitate cerebrala și predispune la boli neurologice cum ar fi: lipsa de concetrare și atenție, boala Alzheimer, Parkinson și Huntington. Injectarea de glutamat la animalele de laborator a dus indubitabil la deteriorarea celulelor nervoase din creier  (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5938543/)
• monoglutamatul afectează și cel mai important organ metabolic al organismului nostru, respectiv ficatul, fiind demonstrate leziunile hepatice pe care le produce

Pentru că monoglutamatul este foarte utilizat în industria fast-food, industria chipsurilor și a sosurilor, copii sunt predispuși să sufere mult de pe urma consumului de produse care conțin monoglutamat și care le afectează atenția, capacitatea de concentrare și creierul în general.

Monoglutamat se găsește adăugat în:

• adausuri pentru mâncare de tipul: Vegeta, DeliKat, Secretul Gustului și alte variante similare
• ketchup, sosuri
• mâncare fast-food
• semipreparate, inclusiv cele refrigerate și congelate
• chipsuri și alte gustări
• multe alte produse la care nu ne-am fi gândit

Ce poți face tu, pentru sănătatea ta? În primul și în primul rând asigură-te cu nu mai ai în casă și nu mai cumperi produse care conțin acest monoglutamat.

Adausurile pentru mâncare de tipul „Vegeta” pot fi foarte ușor înlocuite cu legume deshidrate. Ai pe site-ul nostru multe variante complet sigure: https://www.minuneanaturii.ro/vegeta-naturala

Un alt avantaj al acestor legume deshidratate, este că nu conțin nici zahăr și majoritate nu conțin nici sare, ceea ce te ajută să controlezi mai bine și aportul din aceste substanțe.

Așadar, dacă îți dorești o sănătate mai bună pentru tine, pentru copiii tăi și în general pentru familia ta, fugi de acest monoglutamat și înlocuiește produsele de tip „Vegeta” cu legume deshidratate simple.

Bucuroși să te știm sănătos,

Farm. Anca și Adrian Ienin

Surse:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5938543/
• https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/monosodium-glutamate

Întrebări frecvente

Există Vegeta fără monoglutamat?

Unele adausuri de mâncare apar și în variante cu mențiunea „fără potențiatori de gust” sau „fără glutamat”. Verifică lista de ingrediente: nu trebuie să apară E621 sau alte glutamate (E620–E625). Uită-te și la locul sării în listă: dacă e pe primul loc, produsul rămâne foarte sărat. O alternativă sigură sunt amestecurile de legume deshidratate fără potențiatori.

Delikat sau Secretul Gustului fără monoglutamat: ce alegi?

Regula e aceeași pentru orice marcă: întorci pachetul și citești ingredientele. Un amestec bun conține în principal legume și ierburi uscate, iar sarea e puțină sau lipsește. Dacă vezi „potențiatori de gust”, E621, E627 sau E631, nu este varianta pe care o cauți.

Ce conține Vegeta clasică?

Adausurile de acest tip conțin, de regulă, sare, legume deshidratate, potențiatori de gust (cum este monoglutamatul de sodiu), uneori zahăr, amidon, arome și coloranți. Compoziția exactă diferă de la un produs la altul, așa că eticheta ambalajului este singura sursă sigură.

Vegeta este dăunătoare?

Folosită din când în când, în cantitate mică, nu este o problemă pentru cei mai mulți oameni. Problema apare la folosirea zilnică: adaugă multă sare și te obișnuiește cu un gust intens, pe lângă care mâncarea simplă pare fadă. Dacă ai tensiune mare, boli de rinichi sau ți s-a recomandat o dietă cu puțină sare, e bine să o înlocuiești.

Ce este monoglutamatul de potasiu?

Este tot o sare a acidului glutamic, notată E622. Are același rol de potențiator de gust ca monoglutamatul de sodiu, doar că aduce potasiu în loc de sodiu. Dacă vrei să eviți glutamații adăugați, îl ocolești și pe acesta.

Bază de mâncare fără monoglutamat de sodiu, făcută acasă

Gustul „plin” îl poți obține și fără potențiatori: o lingură de fulgi de drojdie inactivă, roșii coapte, ciuperci, ceapă călită încet sau ierburi aromatice adăugate la final.

Din farmacia Minunea Naturii

Înlocuitori pentru „Vegeta”, fără monoglutamat

Verifică eticheta fiecărui produs înainte de cumpărare, mai ales dacă ai o dietă fără sare.

Belșug de legume fără sare 100g, Solaris Legume deshidratate fără sare adăugată: tu decizi cât sărezi mâncarea. Vezi produsul →

Belșug de legume granulat 250g, Solaris Textura granulată, ușor de presărat în supe, ciorbe și mâncăruri, ca o bază de mâncare. Vezi produsul →

Belșug de legume cu verdeață 250g, Solaris Legume și verdețuri uscate, pentru aromă de supă de casă. Vezi produsul →

Fulgi de drojdie inactivă 100g, Solaris Dau un gust plin, ușor „de brânză”, sosurilor, piureurilor și salatelor. Vezi produsul →

Ierburi de Provence 30g, Solaris Amestec de ierburi uscate pentru legume la cuptor, tocănițe și sosuri. Vezi produsul →