Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Pentru unii pare de la sine înțeles, pentru alții pare că mâncarea e mai bună la restaurant sau la fast food. …că doar, dacă are gust bun, ce rău poate să facă!?
Există totuși mai multe motive pentru care consumul de mâncare gătită acasă poate fi considerat mult mai benefic pentru sănătate decât consumul de mâncare din restaurante sau fast-food.
- ✓Mâncarea gătită acasă îți dă controlul asupra ingredientelor, a sării, a grăsimilor și a mărimii porției.
- ✓Multe preparate de tip fast-food sunt prăjite, sărate și bogate în calorii în raport cu nutrienții pe care îi aduc.
- ✓Nu trebuie să renunți complet la restaurant: este important ca, în majoritatea zilelor, mesele să fie gătite de tine.
- ✓Începe simplu: 2–3 rețete de bază, cumpărături planificate și porții gătite pentru două zile.
- ✓Gătitul acasă economisește bani și te ajută să înțelegi mai bine ce mănânci.
Motivele pentru care mâncarea gătită acasă este mai sănătoasă
Iată câteva dintre aceste motive:
- Controlul asupra ingredientelor: Atunci când gătești acasă, ai control complet asupra ingredientelor pe care le folosești. Poți alege ingrediente proaspete, integrale, sănătoase și de înaltă calitate, evitând aditivii alimentari și conservanții pe care restaurantele sau fast-food-urile pot să-i adauge pentru prelungi durata de viață sau pentru a îmbunătăți gustul preparatelor. Gătind acasă poți evita potențiatorii de gust care sunt neurotoxici, poți evita grăsimile trans care sunt cancerigene și poți evita excesul de zahăr.
- Valoarea nutritivă și combinațiile corecte: Gătitul acasă oferă posibilitatea de a crea mese echilibrate din punct de vedere nutrițional, adaptate nevoilor individuale și mâncate în combinațiile corecte. Poți să alegi ingrediente bogate în nutrienți și să eviți alimentele bogate în calorii goale sau grăsimi nesănătoase.
- Reducerea aportului de sodiu și grăsimi saturate: Mâncarea preparată acasă permite controlul asupra cantității de sare și grăsimi adăugate în preparate. Mulți producători de alimente, inclusiv restaurantele și fast-food-urile, pot adăuga cantități semnificative de sodiu și grăsimi pentru a îmbunătății gustul și pentru a prelungi durata de păstrare.
- Economisirea de bani: Este de la sine înțeles că gătitul acasă poate fi mai economic decât comandarea de mâncare la restaurant sau fast-food. Deși pentru unii s-ar putea să fie nesemnificativ, gândește-te că nu economisești doar banii de mâncare, ci economisești sănătate și bani dați pe investigații, medici și tratamente.
- Evitarea excesului de calorii: În multe restaurante și fast-food-uri, porțiile sunt ori mai mari decât necesar ori au mult mai multe calorii în raport cu nutrienții. Prăjelile care băltesc în ulei nu sunt doar bogate în calorii și predispun la îngrășare, ci sunt și extrem de nesănătoase. Gătitul acasă îți oferă controlul asupra dimensiunii porțiilor și te ajută să mănânci mai conștient și mai sănătos.
- Cunoașterea procesului de gătire: Gătitul acasă poate îmbunătăți conștientizarea nutrițională și cunoașterea procesului de gătire. Când pregătești mâncarea singur, poți înțelege mai bine conținutul alimentelor, tehnicile de gătire și modul în care acestea afectează sănătatea ta.
- Promovarea unui stil de viață sănătos: Gătitul acasă face parte dintr-un stil de viață sănătos, oferind nu doar oportunitatea de a încerca rețete noi, de a experimenta cu alimente sănătoase dar și de a controla mai bine aportul nutritiv. Experiența ultimilor ani ne spune că nu există sănătate optimă pe termen lung, în absența obiceiului de mânca preponderent mâncare gătită acasă!
Nu aruncăm cu noroi în niciun restaurante, există anumite restaurante (e adevărat că puține) unde se pune accentul pe calitatea ingredientelor și pe combinarea corectă a alimentelor.
Fii conștient de alegerile alimentare și fă o bucurie din mâncarea gătită acasă! Se va reflecta în sănătatea ta!
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Surse:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28818089/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33562357/
- https://www.health.harvard.edu/blog/home-cooking-good-for-your-health-2018081514449
- Nu știi exact ce ulei, câtă sare și câte arome s-au folosit
- Multe preparate sunt prăjite în baie de ulei
- Porții mari, bogate în calorii, sărace în fibre și legume
- Băuturi îndulcite incluse adesea în meniu
- Costul crește repede dacă devine obicei zilnic
- Alegi ingrediente proaspete, integrale, de calitate
- Poți coace, fierbe, înăbuși sau găti la abur în loc să prăjești
- Pui legume în fiecare farfurie și potrivești porția
- Bei apă sau un ceai neîndulcit
- Ingredientele de bază (leguminoase, cereale integrale) sunt accesibile
Întrebări frecvente
Există fast-food sănătos?
Unele localuri oferă variante mai bune: salate cu proteine, wrap-uri cu legume, preparate la grătar sau la cuptor în loc de prăjite. Alege porția mică, apă în loc de băuturi îndulcite și evită sosurile grase. Chiar și așa, controlul asupra sării și a uleiului rămâne mai mic decât acasă.
Care sunt tipurile de mâncare fast-food?
Cele mai întâlnite sunt burgerii, cartofii prăjiți, pizza, shaorma, hot-dog-ul, nuggets și aripioarele prăjite, gogoșile și produsele de patiserie. Au în comun prăjirea sau rafinarea făinii, multă sare și puține fibre. Variantele gătite acasă (burger din năut la cuptor, cartofi copți, pizza pe blat integral) păstrează gustul cu ingrediente alese de tine.
Fast-food sau restaurant: care este alegerea mai bună?
Un restaurant cu bucătărie proaspătă, unde poți cere preparate la grătar, la abur sau la cuptor și garnitură de legume, este de obicei o alegere mai bună decât un fast-food. Întreabă cum este gătit preparatul și cere sosul separat. Mâncarea gătită acasă rămâne varianta pe care o controlezi cel mai bine.
Cât timp se păstrează mâncarea gătită acasă?
Răcește mâncarea repede, în cel mult două ore de la gătire, și păstreaz-o la frigider în recipiente închise. În general se consumă în următoarele 2–3 zile, încălzită bine, până aburește. Pentru mai mult timp, congelează porțiile imediat după răcire.
Ce mâncare gătită acasă se face repede?
Supa-cremă de legume, tocana de linte roșie, orezul integral cu legume la tigaie, salata cu năut și ulei de măsline sau legumele coapte la cuptor se pregătesc în aproximativ 30 de minute. Leguminoasele la borcan și legumele congelate scurtează și mai mult timpul.
Ulei de măsline extravirgin presat la rece, 250 ml – Solaris Pentru salate și gătit blând; înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate contribuie la menținerea unui nivel normal al colesterolului. Vezi produsul →
Boabe de linte roșie, 500 g – Solaris Fierbe în aproximativ 15–20 de minute, fără înmuiere; bună pentru supe, tocănițe și chiftele la cuptor. Vezi produsul →
Boabe de năut, 500 g – Solaris Sursă vegetală de proteine și fibre, pentru humus, salate sau „burgeri” făcuți acasă. Vezi produsul →
Orez integral Basmati eco-bio, 350 g – Pronat Cereală integrală pentru garnituri, în locul cartofilor prăjiți. Vezi produsul →