Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
- ✓Histamina e o substanță pe care corpul o produce singur și care există și în multe alimente; are roluri în imunitate, digestie și sistemul nervos.
- ✓Intoleranța la histamină apare când intră sau se eliberează mai multă histamină decât poate descompune corpul.
- ✓DAO (diaminoxidaza) e enzima din intestin care descompune histamina din alimente; deficitul de DAO e cea mai frecventă cauză.
- ✓Semnele sunt variate și seamănă cu o alergie: dureri de cap, urticarie, nas înfundat, balonare sau diaree.
- ✓Diagnosticul îl pune medicul, din simptome, jurnal alimentar și analize; dieta săracă în histamină și grija pentru intestin sunt baza.
Ce este Histamina
Chimic, Histamina este o substanţă ciclică, cu o catenă laterală, derivat de imidazol, având o moleculă mică. Ea rezultă din decarboxilarea Histidinei (HYS), care este un aminoacid. Este capabilă să producă în cantităţi extrem de mici, efecte fiziologice sau patologice deosebit de puternice. În corpul nostru se găsește în cantități importante la nivelul pielii, plămânilor, stomacului, în sânge, dar și-n ficat. Molecula de Histamină este extrem de stabilă la fierbere, coacere, prăjire, frigere, congelare, toate aceste procedee termice nereuşind să o distrugă sau să reducă nivelul său cantitativ din alimentele în care ea există sau în s-a format.
Cum acționează Histamina
În mod normal, Histamina acționează pe 3 tipuri de receptori :
– H1, care sunt răspunzători de: bronhoconstricţie, vasodilataţie, creşterea permeabilităţii capilare, prurit (mâncărime a pielii)
– H2 ce determină o secreţie acidă gastrică, reduc frecvenţa cardiacă, contractă esofagul, inhibă eliminarea de Histamină din bazofile şi concomitent inhibă neuro-transmisia sinaptică
– H3 – la nivel cerebral -, cu rol în menţinerea echilibrului, a permeabilităţii vasculare de la acest nivel şi a dinamicii vasculare.
Ce este DAO?
Rolul Enzimei DAO
Ce este intoleranța la Histamină?
Simptome intoleranță la Histamină
- dureri de cap sau migrene
- rozacee
- alergii cutanate (urticarie, erupții cutanate)
- congestie nazală sau rinoree
- probleme digestive (balonare, diaree, crampe)
- oboseală cronică
- anxietate sau schimbări de dispoziție
Efectele patologice ale Histaminei:
- creşte producţia de mucus nazal, lichid lacrimal şi salivar. Astfel nasul se înfundă, lacrimile vor începe să curgă, ochii se înroşesc şi începem să ne frecăm la nas şi la ochi, pentru că simţim senzaţia de prurit (mâncărime), iar până la o „salvă” de strănuturi nu mai este decât un pas
- dilată energic vasele întregului corp, preponderent pe cele periferice, cu un efect imediat de scădere (uneori brutală, violentă) a tensiunii arteriale, fapt însoţit şi de o creştere a pulsului. La doze mari de Histamina, sau la persoanele hipersensibile, se poate ajunge până la şocul anafilactic
- produce o marcată creştere a permeabilităţii vaselor mici, cu apariţia edemelor
- dă prurit, mâncărime la nivelul pielii, eritem (roşeaţă), cât şi o erupţie urticariană tipică
- determină bronhoconstricţie (micşorarea calibrului canalelor aeriene din plămâni) şi stimularea accentuată a secreţiei glandelor bronşice, edem glotic, cu risc şi senzaţie de sufocare sau/şi veritabile crize de astm bronşic
- stimulează secreţia gastrică clorhidro-peptică (de acid clorhidric şi pepsină), cu risc ulcerogen
- contractă musculatura uterină, cu potenţial abortiv la gravide
- intra şi în patogeneza colonului iritabil, a tulburărilor de tranzit şi dinamică intestinală, cât şi a alternanţelor constipaţie / diaree
- este responsabilă de producerea unor crize de migrenă greu suportabile la unele persoane (şi din păcate nu sunt rare cazurile acestea) în special de sex feminin ;
- inhibă eliberarea unor neuro-mediatori şi neuro-transmiţători din creier şi din plexul nervos mienteric (musculatura intestinală) ;
- prin metabolizare intestinală generează nitrozamine cu efect iritativ şi potenţial cancerigen la nivelul tubului digestiv, dar mai ales la nivelul colonului şi pancreasului ;
- alimentaţia bogată în surse sau inductori de Histamina joacă un rol fundamental atât în declanşarea, cât şi-n întreţinerea şi progresia bolilor autoimune, boli cronice extrem de invalidante;
- creşte riscul apariţiei diabetului zaharat.
Cum se depistează intoleranța la histamină?
Istoricul medical și simptomele:
Jurnal alimentar și de simptome:
Analize de laborator pentru depistarea intoleranței la histamină:
- Testarea activității enzimei diaminooxidază (DAO): Persoanele cu intoleranță la histamină au adesea niveluri scăzute de DAO, enzima care descompune histamina în organism. Un test de sânge poate evalua activitatea DAO.
- Măsurarea histaminei plasmatice: O altă analiză de sânge poate măsura nivelul de histamină din sânge. Nivelurile ridicate pot sugera o acumulare de histamină, dar nu sunt întotdeauna specifice pentru intoleranță.
În unele cazuri, medicii pot recomanda teste genetice pentru a evalua dacă există mutații care afectează metabolismul histaminei.
Medicul mai poate apela și la alte metode specifice care intră în zona de specialitate și specificitate înaltă.
| Grupa | Ce conține mai multă histamină | Ce reții |
|---|---|---|
| Băuturi | Vinul, mai ales cel roșu, alte băuturi fermentate | Alcoolul blochează și activitatea DAO |
| Pește, fructe de mare | Peștele procesat, afumat, oceanic, moluștele, crustaceele | Cu cât e mai proaspăt, cu atât are mai puțină |
| Carne | Mezelurile, preparatele din carne | Prospețimea contează și aici |
| Fermentate | Brânzeturile maturate, lactatele fermentate, murăturile, oțetul de vin roșu | Fermentația produce histamină |
| Altele | Ciocolata, arahidele | Arahidele sunt și foarte alergizante |
| Legume de evitat | Roșiile, vinetele, spanacul | Celelalte legume și fructe proaspete sunt de regulă mai potrivite |
Alimente care conțin Histamină
Este o provocare să duci o alimentație cu un conținut redus de Histamină, mai ales dacă ai un stil de alimentație clasic.
Băuturi alcoolice
HISTAMINA este prezentă în cantități mari în băuturile alcoolice (datorită fermentaţiei), conţinutul în această substanţă fiind chiar un reper al calităţii băuturii respective şi în special la vinuri. Sunt cazuri în care pot exista şi 2-3 mg de HISTAMINA / litru de vin, mai ales în vinurile roşii, băuturi care determină de multe ori dureri de cap.
Pește și carne
Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât cantitatea de HIstamină este mai mică. Cu cât este mai procesat cu atât cantitatea de Histamină crește. Peştele oceanic, de regulă, conţine cantităţi mari de HISTAMINA în carnea lor, datorate condiţiilor de refrigerare din timpul transportului şi a depozitării, factori care determină acumulări masive de HISTAMINA. Moluştele şi crustaceei marini conţin şi ele HISTAMINA.
HISTAMINA există şi-n preparatele din carne,mai ales mezeluri, alături de anumite amine biogene, cum ar fi putrescina şi cadaverina. Cu cât acestea sunt mai proaspete, cu atât cantitatea de HISTAMINA este mai redusă şi invers.
Produsele fermentate
TOATE produsele lactate conţin HISTAMINA, dar cu predilecţie cele fermentate, fiind produsă de unele specii de lactobacili şi streptococi. Produsele lactate de orice natură au în plus şi capacitatea de a stimula producerea de mucozităţi la nivel nazal, intestinal şi bronşic, determinând sau / şi agravând o rinită alergică, un astm bronşic sau o fibroză chistică de pancreas.
Histamina există în TOATE murăturile. care prin procesul de fermentare acumulează Histamină.
Oţetul din vin roşu poate conţine la rându-i cantităţi redutabile de HISTAMINA.
Arahidele și ciocolata
De mulţi ani se cunoaşte şi faptul că arahidele sunt un aliment extrem de alergizant, care ar fi bine să lipsească din alimentaţia persoanelor atopice (alergice).
Ciocolata este și ea o sursă de histamină, deci și ea ar trebui evitată.
Legumele și fructele
Legumele, fructele și în general produsele de origine vegetală nu conţin HISTAMINA. Doar produsele fermentate (varza, castraveţii muraţi) conţin Histamină care este generată în procesul de fermentare de către bacili. Dar în stare naturală aceste legume nu conţin HISTAMINA.
De evitat ar mai fi: spanacul, vinetele și glutenul din grâu.
Proteina din arahide induce sinteza de HISTAMINA!
Tratamentul intoleranței la Histamină
Sănătatea intestinală
- Alimentație antiinflamatoare: Consumarea alimentelor bogate în nutrienți și evitarea celor procesate poate reduce inflamația intestinală și îmbunătăți funcția DAO.
- Probiotice și prebiotice: Acestea pot ajuta la refacerea echilibrului microbiomului, îmbunătățind sănătatea digestivă și activitatea DAO.
- Gestionarea stresului: Stresul cronic poate agrava inflamația și poate contribui la problemele digestive.
Studiile arată că la 60-80% dintre astmaticii care au eliminat din alimentaţie, produsele cu un conținut ridcat de Histamină (lactatele, cacaoa, carnea şi murăturile), frecvenţa şi severitatea crizelor a scăzut drastic. Procentul s-a apropiat de 90% în momentul în care pacienţii astmatici au trecut la dieta vegană, eliminând şi alimentele acre, acrişoare şi foarte dulci.
În acelaşi timp, la persoanele alergice (atopicii) care evită produsele de mai sus, s-a constatat o diminuare netă a frecvenţei strănuturilor, chiar la substanţele la care mai înainte se ştia că ei fac manifestări alergice, cât şi o scădere consecutivă a intensităţii şi frecvenţei erupţiilor cutanate şi a pruritului.
Suplimentarea cu DAO, antioxidanți și fitoterapei
Dieta săracă în Histamină
Detoxifierea Organismului
- Sistemul imunitar reacționează la un alergen anume (polen, păr de animal, un aliment)
- Mastocitele și bazofilele eliberează histamină
- Poate apărea și la o cantitate foarte mică de alergen
- Se confirmă cu teste de alergie
- Nu există o reacție imunitară anormală
- Corpul nu descompune destulă histamină, de obicei din lipsă de DAO
- Simptomele cresc cu cantitatea de histamină din mese
- Se urmărește prin jurnal, analize și dietă de probă
Legătură dintre alergii și intoleranta la histamina
Întrebări frecvente
Ce este histamina, pe scurt?
Histamina este un mesager chimic pe care corpul îl produce din aminoacidul histidină și îl păstrează mai ales în mastocite. Ea ajută la apărarea organismului, la secreția de acid în stomac și la transmiterea unor semnale în creier. Problemele apar doar când e prea multă sau nu e descompusă la timp.
Se poate face alergie la histamină?
Nu în sensul obișnuit: histamina nu este un alergen, ci substanța care produce simptomele unei alergii. Când se spune „alergie la histamină”, de obicei e vorba fie de o alergie clasică, fie de intoleranța la histamină, în care corpul nu o poate descompune. Medicul alergolog le poate deosebi.
Ce este o „criză de histamină” și ce faci atunci?
Așa se numește de obicei un val de simptome după o masă sau o băutură bogată în histamină: roșeață, mâncărimi, dureri de cap, nas înfundat, crampe. Notează ce ai mâncat și discută cu medicul despre ce poți lua în astfel de momente. Dacă apar umflarea feței, greutatea în respirație sau amețeala, sună la 112.
Intoleranța la histamină se vindecă?
Depinde de cauză. Când deficitul de DAO ține de o problemă intestinală sau de un medicament, toleranța se poate îmbunătăți după ce acestea sunt rezolvate. Când cauza e genetică, de cele mai multe ori simptomele se țin sub control prin dietă și stil de viață, nu dispar definitiv.
Ce ai voie să mănânci când ai intoleranță la histamină?
Alimente cât mai proaspete: carne și pește gătite imediat după cumpărare, ouă, cereale, orez, cartofi, majoritatea legumelor și fructelor proaspete, uleiuri vegetale. Resturile ținute mai multe zile în frigider adună histamină, așa că e mai bine să le congelezi din prima zi. Toleranța e individuală, iar jurnalul îți arată ce ți se potrivește.
Cafeaua crește histamina?
Reacțiile la cafea diferă mult de la om la om. Unele persoane cu intoleranță la histamină spun că o tolerează greu, altele nu observă nimic. Trece cafeaua în jurnalul alimentar și urmărește dacă simptomele apar după ea.
Există enzimă DAO din surse naturale?
DAO se găsește în mod natural în corp, mai ales în intestin. Suplimentele cu DAO conțin enzimă de origine naturală, de regulă extrasă din rinichi de porc, iar unele produse folosesc surse vegetale; verifică eticheta dacă ești vegetarian. Ele se iau înainte de masă, pentru histamina din alimente, și nu înlocuiesc dieta.
Ceai urzica vie 50g – AdNatura Urzica, pomenită în articol, sub forma cea mai simplă: ceai din frunze, folosit tradițional. Vezi produsul →
Quercitina + Vitamina C, 70 capsule, Favisan Quercetină împreună cu vitamina C, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. Vezi produsul →
Ceai roinita ECO-BIO, 50g – SONNENTOR Roinița, folosită tradițional pentru relaxare și confort digestiv, ca ceai de seară. Vezi produsul →
Curcuma 500mg, 30cps – Parapharm Curcuma din articol, în capsule, ca parte a unei alimentații cu efect antiinflamator. Vezi produsul →
Colobiotic (probiotic) 30 + 10 cps – Zenyth Pharmaceuticals Un probiotic pentru pasul „sănătatea intestinală”; alege, cu farmacistul, tulpini potrivite. Vezi produsul →