Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Experții consideră că avem în organismul uman în jur de 30.000 de miliarde de celule. Foarte multe, nu?
Imaginează-ți însă, că flora saprofită intestinală (cea din colon), de care e responsabilă imunitatea ta (vezi legitatea #33) este alcătuită din de 10 ori mai multe celule.
Noi trăim în simbioză cu această floră intestinală și odată dezechilibrată avem simptome diverse, negative. De la constipație, diaree sau dureri abdominale și până la tulburări emoționale precum anxietate și depresie.
- ✓Flora saprofită înseamnă bacteriile „prietenoase” care trăiesc în mod normal în corp, mai ales în colon, fără să ne îmbolnăvească. Trăim în simbioză cu ele.
- ✓Când flora e dezechilibrată pot apărea balonare, constipație, diaree sau dureri abdominale.
- ✓O susții zilnic prin alimente fermentate natural (probiotice), fibre din legume, fructe și cereale integrale (prebiotice) și o alimentație variată.
- ✓Suplimentele cu probiotice sunt utile mai ales în perioadele cu dezechilibru mare sau în timpul și după un tratament cu antibiotice.
- ✓Zeama de varză (moarea) e un aliment fermentat tradițional, dar e și foarte sărată: o folosești cu măsură.
Flora saprofita se reechilibrează prin probiotice, prebiotice și printr-o alimentație sănătoasă de zi cu zi.
Probioticele sunt microorganisme vii care pot fi găsite în alimentele fermentate sau în suplimente și sunt denumite „bacterii sănătoase prietenoase”.
Atunci când dezechilibrul este mare sau se urmează un tratament cu antibiotice e bine sa apelăm la suplimente care conțin probiotice în concentrație mare de bacterii vii.
În viața de zi cu zi, însă există o gamă largă de alimente care vin cu un aport de bacterii prietenoase și care susțin sănătatea noastră și cea a tractului digestiv.
Surse naturale de probiotice sunt:
- Lactate fermentate (vegane sau animale): iaurt, chefir, brânză dulce
- se recomandă doar lactate de la animale care au păscut iarbă (nu care mănâncă cereale în ferme), preferabil de capră
- lactatele vegane reprezintă de asemenea o opțiune sănătoasă
- Murături (nepasteurizate), varză murată, Kimchi (un preparat original coreean din varză și legume murate) – toate fermentate natural în saramură, fără zahăr și fără preparare termică
- Kombucha – o băutură obținută din ceai negru sau verde fermentat natural de către o ciupercă cu numele de Kombucha
- Soia fermentată (natto, miso, tempeh) – foarte populare in Asia și mai puțin răspândite la noi însă cu aceeași valoare mare de bacterii saprofite
- Socata, trandafirată (cu miere) – băuturi tradiționale fermentate din flori de soc sau petale de trandafiri, preparate însă nu cu zahăr, ci cu miere
- Varză murată natural, în saramură, fără oțet și fără zahăr
- Nepasteurizată, fără fierbere sau altă preparare termică
- Păstrată la rece și consumată în cantități mici, cu mesele
- Produse pasteurizate sau fierte (ciorbe, sarmale)
- Murături făcute cu oțet, nu prin fermentare
- Variante îndulcite cu zahăr
Bancul cu probioticele din zeama de varză
Zeama de varză murată se mai numește și „moare” în limbaj popular, și astfel încheiem cu un banc al lui Marin Preda din „Cel mai iubit dintre pământeni ”, care sună cam așa:
„Cică un țăran se duce la doctor cu o boală foarte gravă, în ultimul stadiu. Se uită doctorul la radiografiile și analizele țăranului, apoi își mai cheamă câțiva colegi, să-și dea și ei cu parerea.
- Moare, zice unul.
- Da, categoric, moare, zice si al doilea.
Moșule, îi zice doctorul țăranului, du-te acasă, noi n-avem ce să-ți mai facem!
Se duce țăranul acasă, iar peste șase luni, se prezintă iarăși la doctor.
Doctorul, îl vede și își aduce aminte că moșul era în ultima fază și uimit peste măsura, îl întreabă:
- Cum moșule, trăiești, ce-ai facut, cu ce te-ai tratat?
- Păi, cu moare, domn doctor, cum mi-ați spus dumneavoastră!
- Cu ce mă?
- Cu moare, cu zeamă de varză!
- …”
E doar un banc, nu îl lua ad litteram, dar totuși nu subestima puterea probioticelor.
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Surse:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27541692/
- https://sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/human-microbiome
| Ce sunt | Unde le găsești | |
|---|---|---|
| Probiotice | Microorganisme vii, „bacterii sănătoase prietenoase” | Alimente fermentate natural, suplimente |
| Prebiotice | Fibre care hrănesc bacteriile bune din colon | Legume, fructe, cereale integrale, inulină |
| Alimentația de zi cu zi | Mediul în care flora se menține echilibrată | Mese variate, puțin zahăr și puține produse ultraprocesate |
Întrebări frecvente
Ce înseamnă flora saprofită?
„Saprofit” desemnează un microorganism care trăiește în corp sau pe el fără să provoace boală. Flora saprofită intestinală este, deci, totalitatea bacteriilor obișnuite din intestin, mai ales din colon. Ele ajută la digestia fibrelor, produc unele substanțe utile și ocupă locul pe care l-ar putea lua microbii care ne îmbolnăvesc. Azi se folosește mai des termenul de microbiotă intestinală.
Ce simptome are o floră intestinală dezechilibrată?
Cel mai des: balonare, gaze, scaune moi sau, dimpotrivă, constipație, crampe și disconfort abdominal, de multe ori după un tratament cu antibiotice. Aceste semne nu sunt specifice: le pot da și alte afecțiuni. Dacă durează mai mult de câteva săptămâni sau apar sânge în scaun, febră, vărsături ori scădere în greutate, mergi la medic înainte să încerci singur suplimente.
Cum influențează microbiota intestinală imunitatea?
O mare parte din țesutul imunitar al corpului se află în peretele intestinului, în contact strâns cu bacteriile de acolo. Microbiota echilibrată ajută la menținerea barierei intestinale și „antrenează” sistemul imunitar să facă diferența între ce e periculos și ce nu. Cercetările sunt în plină desfășurare. Despre legătura dintre colon și imunitate găsești mai mult în legitatea #33.
Zeama de varză e bună la diaree?
Zeama de varză e un aliment fermentat, nu un tratament pentru diaree. În diaree, primul lucru e să bei suficiente lichide, iar moarea, fiind foarte sărată, nu înlocuiește soluțiile de rehidratare din farmacie. Dacă diareea durează peste două–trei zile, are sânge sau febră, ori apare la un copil mic, o femeie însărcinată sau o persoană în vârstă, mergi la medic.
Cum se face o cură cu zeamă de varză?
Nu există o „cură” standard. Dacă vrei să o incluzi în alimentație, începe cu câteva linguri sau o jumătate de pahar pe zi, la masă, din varză murată natural și nepasteurizată, și vezi cum o tolerezi. La început poate da balonare. Ține cont de sare: dacă ai tensiune mare sau boli de rinichi, discută întâi cu medicul.
Ce alimente probiotice pot mânca zilnic?
Un iaurt sau un pahar de chefir, o porție mică de varză murată sau kimchi, un pahar de kombucha ori o supă cu miso adăugat la final, fără să fiarbă. Alege variantele fermentate natural, fără zahăr adăugat, și alternează-le. Dacă ai imunitatea scăzută din cauza unei boli sau a unui tratament, întreabă medicul înainte de alimentele nepasteurizate și de suplimentele cu probiotice.
Col-Kefir, 3XBiotics, 40 capsule, Medica – Pro Natura Supliment cu culturi de bacterii, pentru zilele în care alimentele fermentate nu ajung. Vezi produsul →
Lactobacili și fibrulină, 30 capsule, Medica – Pro Natura Lactobacili împreună cu fibre, adică probiotic și prebiotic în aceeași capsulă. Vezi produsul →
REFFLOR FORTE, probiotic adulți, 10 capsule, Hyllan Pharma Ambalaj mic, potrivit pentru perioada unui tratament cu antibiotice. Îl iei la câteva ore distanță de antibiotic. Vezi produsul →
Inulină bio din agave, 200 g, Pronat Fibră solubilă, hrană pentru bacteriile bune. Începe cu o cantitate mică, ca să eviți balonarea. Vezi produsul →
Varză murată, eco-bio, 680 g, Dennree Varză murată bio pentru meniul de zi cu zi, alături de legume și cereale integrale. Vezi produsul →- NIH Office of Dietary Supplements: Probiotics, fact sheet
- NHS: Probiotics
- Sender R, Fuchs S, Milo R. Revised estimates for the number of human and bacteria cells in the body (2016)
