Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Tot ceea ce este intens colorat este de fapt sănătos. Curcubeul nu este altceva decât un cumul de culori benefice pentru sănătate.
- ✓Hrănirea pe culori înseamnă să pui în farfurie fructe și legume de cât mai multe culori: fiecare culoare vine cu alți pigmenți și antioxidanți.
- ✓Roșu (tomate) aduce licopen, portocaliu (morcov, dovleac) beta-caroten, galben zeaxantină și vitamina C, verde clorofilă și sulforafan, albastru–violet antociani și resveratrol.
- ✓Regula practică din articol: o salată cu minimum 4 culori la fiecare masă.
- ✓Cea mai importantă culoare rămâne verdele: legumele cu frunze de un verde intens, zilnic.
- ✓Contează varietatea și cantitatea zilnică de legume și fructe, nu un singur aliment „minune”.
Ce este cromoterapia?
Există chiar o știință numită cromoterapie care demonstrează efectele benefice ale culorilor pentru sănătate.
Diverse culori au roluri benefice asupra anumitor organe. Însă nu despre cromoterapie este această legitate, ci despre culorile din farfuria ta.
Nu întâmplător Minunea Naturii are ca logo un curcubeu, el reprezintă atât speranța cât și simbolul forței naturii înmagazinată în culori.
Pentru reținerea mai ușoară a culorilor curcubeului, a fost creat acronimul ROGVAIV, care este alcătuit din primele litere ale celor șapte culori.
Culorile, antioxidanții și beneficiile pentru sănătate
Cu cât mănânci mai colorat, cu atât îți iei mai multe substanțe benefice pentru corpul tău.
Fiecare culoare înseamnă de fapt substanțe benefice, antioxidanți sau alti nutrienți vitali:
-
R de la roșu, antioxidanții principali sunt:
- licopenul (din tomate și alte fructe sau legume de culoare roșie) și
- astaxantina, un antioxidant de culoare roz, benefic pentru vasele de sânge și ochi (de 6000 de ori mai puternic decât vitamina C, de 550 de ori mai puternic decât vitamina E și de 40 de ori mai puternic decât beta carotenul) – uleiul de krill, somonul, păsările flamingo (l-am amintit chiar dacă nu le mâncăm)
-
O de la orange sau portocaliu, antioxidanții principali sunt:
- beta-caroten-ul (din dovleac, cartofi dulci, morcov)
- papaina (din papaya), o substanță care ajută funcțiile digestive
- curcumin-ul (din turmeric), o substanță cu efect antiinflamator, analgezic și hepatoregenerator
-
G de la galben, antioxidantii principali sunt:
- bromelaina (din ananas), o substanță care reglează metabolismul lipidelor și ajută la scăderea în greutate
- zeaxantina, este o substanță benefică pentru ochi care dă culoarea galben a mai multpr alimente: porumb, șofranului, goji
- legumele și fructele de culoare galben (și portocaliu) sunt în general bogate și în vitamina C
-
V de la verde:
- principalul nutrient care oferă beneficii majore pentru sănătate este clorofila, iar aceasta se regăsește în tot ceea ce este verde: frunze de pătrunjel, țelina, mărar, salată de diferite tipuri, rucola și pulberi verzi de orz verde, spirulina, chlorela, alfalfa
- sulforafanul din legume crucifere (broccoli, muguri de broccoli și varză) cu efecte antiinflamatorii si antihelicobacter
-
A de la albastru, I de la indigo și V de la violet,
Acestea sunt 3 culori asemănătoare dpdv al nutrienților iar substanțele benefice nu pot fi foarte bine diferențiate: afine din sălbatice, struguri, mure. Cele mai reprezentative sunt:
- antocianii din afine, mure – cu efecte benefice asupra vaselor de sânge
- rezveratrol din struguri negri – cu efecte benefice asupra aparatului cardiovascular
Ca să îți iei zilnic porția de antioxidanți, asigură-te că salata de la fiecare masă este cât mai colorată și conține minim 4 culori diferite.
Chiar dacă este benefic să incluzi în dietă toate culorile, nu uita că cea mai importantă culoare este verde, este nevoie să te asiguri că mănânci suficiente legume cu frunze de un verde intens.
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Surse:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32914105/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34066601/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927119300097
| Culoare | Substanțe numite în articol | Alimente de pus în farfurie |
|---|---|---|
| 🔴 Roșu | Licopen, astaxantină | Tomate (licopen); somon, krill (astaxantină) |
| 🟠 Portocaliu | Beta-caroten, papaină, curcumin | Dovleac, cartof dulce, morcov, papaya, turmeric |
| 🟡 Galben | Bromelaină, zeaxantină, vitamina C | Ananas, porumb, șofran, goji |
| 🟢 Verde | Clorofilă, sulforafan | Pătrunjel, țelină, mărar, salată, rucola, broccoli, varză |
| 🟣 Albastru–indigo–violet | Antociani, resveratrol | Afine, mure, struguri negri |
Întrebări frecvente despre hrănirea pe culori
Ce înseamnă „hrănire pentru culoare” sau „dieta pe culori”?
E un mod simplu de a-ți verifica farfuria: în loc să numeri nutrienți, numeri culorile. Fiecare grupă de culoare aduce alți pigmenți vegetali, așa că o farfurie colorată acoperă mai multe tipuri de antioxidanți. Nu e o dietă strictă, ci un obicei de zi cu zi.
Care sunt legumele de culoare roșie?
Cele mai la îndemână sunt roșiile, ardeiul roșu, ridichile, sfecla roșie și varza roșie (aceasta din urmă e mai degrabă violet). Roșiile sunt cunoscute pentru licopen, care se absoarbe mai bine din roșiile gătite și cu puțin ulei.
Ce fructe și legume albastre sau violet există?
Afinele, murele, strugurii negri, prunele, aronia, varza roșie, vinetele și ceapa roșie. Culoarea lor vine în mare parte din antociani. Le poți folosi proaspete, congelate sau uscate, fără zahăr adăugat.
Care sunt fructele și legumele portocalii și galbene?
Portocalii: morcovul, dovleacul, cartoful dulce, caisele, papaya. Galbene: ananasul, porumbul, ardeiul galben, lămâia, bananele. Multe dintre ele sunt surse bune de vitamina C sau de beta-caroten, din care corpul face vitamina A.
Ce efecte are culoarea albă a alimentelor asupra sănătății?
Alimentele albe din plante, cum sunt usturoiul, ceapa, prazul, conopida sau ciupercile, au compuși proprii, de exemplu compușii cu sulf din usturoi și ceapă. Altceva sunt făina albă și zahărul: ele nu aduc pigmenți și nu intră în „curcubeul” din farfurie.
Pot înlocui fructele și legumele colorate cu suplimente?
Nu. Un supliment poate completa alimentația în anumite situații, dar fructele și legumele aduc împreună fibre, apă, vitamine și sute de compuși pe care o capsulă nu îi are pe toți. Pornește de la farfurie și discută cu farmacistul dacă ai nevoie de un supliment.
Pulbere de Spirulina și Chlorella, eco-bio, 125 g, Iswari Pentru „verdele” din articol: o linguriță se amestecă ușor într-un smoothie sau într-un suc. Vezi produsul →
Orz verde pulbere 125 g, ECO-BIO, Petras Pulberea verde de orz pomenită în articol, de adăugat în apă sau în suc proaspăt. Vezi produsul →
Suc de Aronia 700 ml, ECO-BIO, Aronia Original Pentru grupa albastru–violet, bogată în antociani, când nu ai fructe de pădure proaspete. Vezi produsul →
Suc de sfeclă roșie, eco-bio, 500 ml, Dennree O porție de roșu intens, bună de amestecat cu suc de morcov sau de măr. Vezi produsul →