Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Sarea este printre cele mai consumate substanțe fiind adăugată în majoritatea mâncărurilor pentru a oferi un gust bun.
- ✓Sarea fără aditivi are pe etichetă un singur ingredient: sare. Fără iod adăugat și fără antiaglomerant (de exemplu E536).
- ✓Oricare ai alege, sare de mină, de mare, celtică sau de Himalaya, cantitatea contează cel mai mult: toate sunt în principal clorură de sodiu.
- ✓Iodul îți rămâne necesar. Dacă renunți la sarea iodată, ai grijă să îl iei din alimente.
- ✓În sarcină, la alăptare, cu o afecțiune a tiroidei sau la copii, discută schimbarea cu medicul.
Aiditivii nocivi din sarea de masă
Recomandarea generală este să se reducă consumul de sare pentru a preveni hipertensiunea și bolile renale. Doar că, în plus de asta, în sare sunt adăugați niște aditivi care, se pare că sunt și ei nocivi pentru sănătate. Acești aditivi sunt iodul și fero cianura.
https://youtube.com/shorts/ix7aQON_Ve4
Iodul a fost adăugat din dorința de a preveni bolile tiroidiene, doar că rezultatele se pare că au fost exact opuse, respectiv toate bolile tiroidiene s-au multiplicat de la această măsură.
Iar fero cianura se adaugă pentru ca sarea să nu facă bulgări! Deși este mai puțin nocivă decât cianura de potasiu, fero cianura rămâne totuși o substanță cu potențial nociv pe care o ingerăm zi de zi.
Oprindu-ne la iod, se pare că adăugarea lui în sare a dus la creșterea tuturor formelor de boli tiroidiene, a nodulilor tiroidieni și inclusiv a cancerelor tiroidiene. Ai 3 articole științifice la finalul acestui articol care susțin cele expuse aici.
Legea este de așa manieră făcută în România, că nu poți cumpăra sare neaditivată la o cantitate mai mare de 500g. Indiferent că alegi:
- sare românească de mină,
- sare de mare
- sare celtică
- sau sare de Himalaya, ai grijă să nu fie aditivată, pentru că acei aditivi, la fel ca oricare alții, nu sunt benefici pentru sănătate!
- Aduce iod fără niciun efort suplimentar.
- Utilă dacă mănânci rar pește, lactate sau ouă.
- Verifică eticheta: poate conține și antiaglomerant.
- Un singur ingredient, fără adaosuri.
- Iodul trebuie să vină din alimentație.
- Se folosește la fel de cumpătat ca orice sare.
Surse naturale de iod
Surse naturale de iod sunt mai toate alimentele, deci nu trebuie să ai grija unei carențe. Dacă mănânci cu regularitate nuci, ca sursă principală de iod, daca iei suplimente din alge marine (spirulina sau chlorella) și ai o alimentație diversificată în general. îți vei lua cu siguranță necesarul zilnic de iod care este în jur de 150 de micrograme pentru o persoană fără probleme tiroidiene.
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Surse:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34493230/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/ijcp.13523
- https://academic.oup.com/jcem/article/104/5/1833/5244187
| Tip | De unde vine | Cum o recunoști |
|---|---|---|
| Sare de mină | Zăcăminte subterane | Cristale albe sau cenușii |
| Sare de mare | Apă de mare evaporată | Fină sau grunjoasă, albă |
| Sare celtică | Sare marină nerafinată | Cenușie, ușor umedă |
| Sare de Himalaya | Sare de rocă | Culoare roz |
Întrebări frecvente
Sarea iodată este periculoasă?
Pentru majoritatea oamenilor, sarea iodată consumată cu măsură este o sursă obișnuită de iod. Discuția se schimbă dacă ai o afecțiune a tiroidei sau dacă iei și suplimente cu iod, pentru că excesul poate fi și el nepotrivit. În aceste situații, medicul îți poate spune ce ți se potrivește.
Sare cu iod sau fără iod?
Depinde de ce mănânci în rest. Dacă ai pe masă regulat pește, fructe de mare, lactate sau ouă, poți alege și sare neiodată. Dacă ai o dietă vegană sau mănânci rar aceste alimente, gândește-te cum îți acoperi iodul și întreabă medicul sau farmacistul.
Sarea de mare conține iod?
Sarea de mare are natural doar urme de iod, prea puțin ca să conteze ca sursă. Dacă vrei iod din sare, caută pe etichetă mențiunea „iodată”. Aceeași regulă se aplică și sării celtice.
Ce înseamnă sare fără E536?
E536 este ferocianura de potasiu, un antiaglomerant care împiedică formarea bulgărilor. Sarea fără antiaglomerant se poate întări în timp, mai ales la umezeală, și e suficient să o ții într-un recipient bine închis.
Care este cea mai sănătoasă sare?
Nu există o sare „cea mai sănătoasă”, pentru că toate sunt în principal clorură de sodiu. Poți prefera una neaditivată, însă pentru tensiune și rinichi contează cât folosești. OMS recomandă adulților sub 5 g de sare pe zi, cam o linguriță rasă, incluzând sarea din alimentele gata preparate.
Există sare fără sodiu sau un înlocuitor de sare?
Există sare cu sodiu redus, în care o parte din sodiu este înlocuită, de obicei cu potasiu. Dacă ai o boală de rinichi sau iei medicamente pentru tensiune ori inimă, întreabă medicul înainte, pentru că potasiul în plus poate fi riscant. Ierburile aromate, usturoiul și lămâia pot da gust mâncării fără adaos de sare.
Sarea de mare fină neiodată 500 g, Solaris Fină, pentru gătitul de zi cu zi și pentru solniță. Vezi produsul →
Sare celtică fină, nerafinată, neiodată, 250 g, Pronat Sare marină nerafinată, pentru finisarea preparatelor. Vezi produsul →
Sare de Himalaya roz fină, 500 g, Solaris Sare de rocă, cu granulație fină, ușor de dozat. Vezi produsul →
Sare de Atlantic neiodată grunjoasă, eco-bio, 500 g, Byodo Grunjoasă, potrivită pentru râșniță sau apa de fiert. Vezi produsul →- NIH Office of Dietary Supplements: Iodine, Fact Sheet for Health Professionals
- Organizația Mondială a Sănătății: Sodium reduction
