Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
- ✓Atracția pentru sare, zahăr și grăsimi este moștenită: timp îndelungat au fost surse rare de energie, iar creierul le-a „notat” ca valoroase.
- ✓Alimentele procesate combină aceste trei gusturi și activează intens dopamina, de aceea pofta apare și fără foame.
- ✓Creierul are nevoie de glucoză, dar o obține din carbohidrații obișnuiți ai mesei, nu din zahăr adăugat.
- ✓Soluția nu este lupta cu pofta, ci reeducarea treptată: etichete citite, gătit acasă, grăsimi bune, mai puțin zahăr și sare.
- ✓Pofta nu este o slăbiciune: este un mecanism vechi, pe care îl poți ghida cu blândețe.
Cum s-a format atracția creierului pentru sare, zahăr și grăsimi
De ce ne e poftă de alimente nesănătoase?
- simți o atracție aproape irezistibilă față de alimentele procesate;
- pofta apare chiar și atunci când nu îți este foame;
- este mai greu să reziști unui croissant cald sau unei porții de cartofi prăjiți decât unui bol de legume crude.
| Combinația | Exemple din articol | Ce poți alege în schimb |
|---|---|---|
| Sare + grăsimi | chipsuri, covrigei, merdenele, pateuri, pizza | o mână de nuci sau semințe nesărate, legume crude cu humus |
| Zahăr + grăsimi | prăjituri, înghețată, croissante, ciocolată | un fruct întreg, iaurt simplu cu fructe, câteva migdale |
| Sare + zahăr + grăsimi | fast-food, sosuri, mezeluri, snacksuri glazurate | mâncare gătită acasă, cu ulei de măsline, ierburi aromatice și condimente |
Triunghiul periculos: sare + zahăr + grăsimi
- Sare + grăsimi: chipsuri, covrigei, merdenele, pateuri, pizza.
- Zahăr + grăsimi: prăjituri, înghețată, croissante, ciocolată.
- Sare + zahăr + grăsimi: fast-food, sosuri, mezeluri, snacksuri glazurate.
Ce se întâmplă în creier când mâncăm zahăr sau grăsimi?
- întărește comportamentele de consum repetat;
- reduce capacitatea de a simți satisfacție din alimente sănătoase;
- duce în timp la tulburări metabolice, obezitate și boli cronice.
Cum poți ieși din cercul vicios al poftelor?
Ce poți face practic:
- Alege conștient cu ajutorul neocortexului, partea rațională și evoluată a creierului.
- Citește etichetele produselor și evită potențiatorii de gust și combinațiile periculoase.
- Redu treptat aportul de zahăr și sare pentru a reseta percepția gustului.
- Gătește acasă cât mai des și folosește ingrediente naturale, neprocesate.
- Consumă grăsimi bune (ulei de măsline extravirgin, avocado, nuci, semințe) în locul celor rafinate.
Tu alegi cine conduce – instinctul sau rațiunea
Și nu uita: Nu ești slab(ă) dacă ți-e poftă – ești om. Cheia este să înveți cum funcționează creierul tău și să-l ghidezi cu blândețe, nu cu vinovăție.
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Întrebări frecvente
Creierul are nevoie de zahăr?
Creierul folosește glucoza drept principală sursă de energie, dar nu are nevoie de zahăr adăugat. Organismul obține glucoza din carbohidrații obișnuiți ai mesei: cereale integrale, legume, leguminoase, fructe. Acestea eliberează energia mai lent decât dulciurile și te țin sătul mai mult timp. Excesul de zahăr adăugat nu „hrănește” mai bine creierul.
Cât de „scump” este creierul pentru organism?
Creierul reprezintă aproximativ 2% din greutatea corpului, dar folosește în jur de 20% din energia consumată în repaus. De aceea, de-a lungul evoluției, alimentele bogate în energie au fost atât de prețuite. Astăzi energia este peste tot, iar mecanismul vechi ne împinge spre mai mult decât avem nevoie.
Cât la sută din creier folosim?
Ideea că folosim doar 10% din creier este un mit. Imagistica arată că, pe parcursul unei zile, sunt active practic toate zonele creierului, fiecare cu rolul ei. Diferența o face modul în care le antrenăm: prin obiceiuri, învățare, somn și alimentație.
Ce înseamnă concret „evitați excesul de sare, zahăr și grăsimi”?
Organizația Mondială a Sănătății recomandă pentru adulți mai puțin de 5 g de sare pe zi (aproximativ o linguriță rasă), zaharuri libere sub 10% din energia zilnică și grăsimi saturate sub 10%. În practică, cea mai mare parte a sării și a zahărului vine din produsele procesate, nu din solniță sau zaharniță, de aceea citirea etichetei este un pas important.
Există produse naturale care regenerează creierul?
Niciun produs nu „regenerează” creierul. Pentru funcționarea lui normală sunt importante somnul, mișcarea, alimentația variată și renunțarea treptată la excesul de produse procesate. Unele substanțe au afirmații de sănătate autorizate: DHA (omega-3) contribuie la menținerea funcției cerebrale normale, iar vitaminele din complexul B contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos. Dacă urmezi un tratament, întreabă medicul sau farmacistul înainte de un supliment.
Migdale 150g Solaris O gustare cu grăsimi bune, în locul chipsurilor sau al biscuiților; o mână mică ajunge. Vezi produsul →
Ulei de măsline extravirgin presat la rece 250ml – Solaris Grăsimea bună recomandată în articol, pentru gătit acasă și salate. Vezi produsul →
Semințe de Chia 300g Solaris Pentru budinci de casă fără zahăr adăugat sau în iaurt, cu fructe. Vezi produsul →
Omega-3 Extra 1000mg, 120 capsule – Doppelherz DHA contribuie la menținerea funcției cerebrale normale, la un aport zilnic de 250 mg. Vezi produsul →
Crom, 40cps – Favisan Cromul contribuie la menținerea concentrației normale a glucozei în sânge. Vezi produsul →- OMS – Healthy diet (fișă informativă)
- OMS – Salt reduction (fișă informativă)
- NHS – Sugar: the facts
