Piure de broccoli cu salata de quinoa – sanatate si diversitate

Sarac in calorii, dar bogat in micronutrienti, broccoli este una dintre legumele care nu ar trebui sa ne lipseasca din alimentatie. Calitatile nutritionale incontestabile si virtutile terapeutice ale broccoli, il recomanda spre consum in scopul diminuarii riscurilor unor afectiuni grave, precum cancere sau maladii cardiovasculare.

Ce beneficii alre Broccoli pentru sanatate

Broccoli face parte din familia cruciferelor, precum varza, si este bogat in nutrienti si antioxidanti.

Broccoli are o valoare nutritiva si alimentara ridicata, si de asemenea un continut bogat in glucide, vitamine si saruri minerale. Broccoli are originea comuna cu conopida si este raspandita in aceleasi zone.

Broccoli pudra eco-bio 125g - ObioVezi produsul

Broccoli contine un procent semnificativ de potasiu, mineral care mentine sanatatea sistemului nervos, asigura functionarea optima a creierului si favorizeaza dezvoltarea masei musculare.

O ceasca plina cu buchetele de broccoli contine necesarul zilnic de vitamina C, un antioxidant necesar in lupta impotriva radicalilor liberi. Mai mult, vitamina C este un antihistaminic eficient pentru atenuarea disconfortului asociat cu alergiile, raceala si gripa.

Datorita glucorafaninului continut, broccoli are proprietatea de a proteja pielea de razele daunatoare ale soarelui din interior catre exterior, repara leziunile pielii datorate expunerii in exces la razele UV, o detoxifiaza si ajuta la regenerarea ei.

BroccoMax 385mg 60 caps veg DRcaps - Jarrow Formulas - SecomVezi produsul

Datorita aceluiasi glucorafanin, care este transformat de organism in sulforafan (suforaphane), broccoli combate infectia cu helicobacter pylori o bacterie raspunzatoare de riscul crescut de cancer gastric.

Mai mult, broccoli contine indole-3-carbinol, un compus puternic antioxidant si anticancerigen, care s-a dovedit ca impiedica dezvoltarea cancerului mamar, de col uterin, de prostata si stimuleaza functia hepatica.

Antioxidantii din compozitia sa (quercetina, betacarotenul, vitamina C, luteina) au proprietati impotriva cancerului, in special a celui de san, cervical, de prostata, de colon si de plamani. In aceste afectiuni este indicat a se consuma sub forma de suc.

O cana de suc de broccoli pe zi este doza suficienta pentru a beneficia de toate proprietatile acestei legume.

Sucul de broccoli va fi bine tolerat de stomac, caci el va actiona ca un antiacid natural.

Se poate face o cura de 3-4 zile cu sucul de broccoli pentru a detoxifia organismul, dar si pentru a-l face mai rezistent in fata bolilor.

Pentru ca are un gust puternic, el poate fi mai usor consumat in combinatie cu mere, morcovi, portocale, dar si alte legume si fructe proaspete.

Pentru consum foloseste numai broccoli inchis la culoare, cu aspect ferm, fara lovituri sau cu frunze ingalbenite.

Se spala bine inainte de utilizare pentru a elimina praful si mizeria sau viermisori din buchetele sale.

Piure de broccoli cu salata de cruditati si quinoa – reteta sanatoasa

Iata o reteta care poate fi servita la pranz sau la cina.

• 1 capatana de broccoli
• 2 cartofi medii fierti
• 2 catei de usturoi

• 50 ml lapte de soia
• 2 linguri quinoa
• 1 mana de varza rosie taiata fideluta
• 1 castravete
• 1 ardei gras rosu
• 1 mana de masline negre

• Sare
• Ulei de masline presat la rece
• Zeama de lamaie

Piure-ul de broccoli:

Spala bine broccoli si desfa-l in buchetele cat mai mici. Pune-l intr-o cratita la fiert cu putina sare. Este suficient ca apa sa dea cateva clocote. Cand e usor de intepat cu furculita, broccoli se strecoara si se paseaza adaugand lapte de soia, usturoi, sare dupa gust.

Piseaza broccoli impreuna cu cartofii pana se transforma intr-un piure fin. Foloseste blender-ul sau mixer-ul la nevoie.

Salata de quinoa:

Spala quinoa si pune-o la fiert. Cand e gata strecoara printr-o sita marunta.

Taie legumele, pune-le intr-un castron stopeste-le cu ulei de masline si zeama de lamaie.

Adauga quinoa, potriveste de sare si serveste cu pofta si piure de broccoli.

Pofta buna!

Întrebări frecvente

Cum iese cel mai bun piure de broccoli?

Nu fierbe broccoli prea mult: când se înțeapă ușor cu furculița, strecoară-l imediat, ca să rămână verde și să nu capete gust de varză fiartă. Pasează-l cu cartofii încă calzi și adaugă laptele de soia treptat, până ajungi la consistența dorită. Usturoiul și puțină sare sunt suficiente. Dacă vrei, la final poți adăuga un fir de ulei de măsline.

Pot face piure de conopidă și broccoli?

Da. Conopida și broccoli sunt rude din familia cruciferelor și se gătesc la fel. Înlocuiește o parte din broccoli cu buchețele de conopidă și fierbe-le împreună. Piureul iese mai deschis la culoare și mai dulceag, iar cartofii îl leagă la fel de bine.

Quinoa ajută la slăbit?

Quinoa nu arde grăsimi, dar este o pseudocereală care aduce proteine și fibre, deci te poate ajuta să te simți sătul cu o porție moderată. Contează mai mult cantitatea totală din farfurie și ce pui lângă ea. În rețeta de aici sunt doar 2 linguri de quinoa, cu multe legume, o combinație sățioasă. Pentru o slăbire sigură, mai ales dacă ai o boală cronică, cere un plan de la medic sau de la un dietetician.

Ceaiul de quinoa este bun pentru slăbit?

Nu există dovezi că apa în care s-a fiert sau s-a înmuiat quinoa ar ajuta la slăbit. Cel mai bine e să mănânci boabele întregi, ca în salata de mai sus, pentru că așa primești fibrele și proteinele lor. Clătește quinoa bine înainte de fiert, ca să scapi de gustul amărui al cojii.

Cum gătesc quinoa pentru salată?

Spal-o într-o sită măruntă sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în apă până când boabele devin translucide și se desprinde „codița” albă. Strecoar-o și las-o să se răcească puțin înainte să o amesteci cu legumele, ca să nu se înmoaie cruditățile.

Cât se păstrează piureul de broccoli?

Păstrează piureul și salata în caserole închise, la frigider, și consumă-le în 1–2 zile. Salata rămâne mai crocantă dacă pui dressingul abia înainte de servire. Încălzește piureul o singură dată, cât îți trebuie pentru o masă.

Din farmacia Minunea Naturii

Pentru piureul și salata din rețetă

Ingrediente din rețetă, la îndemână.

Quinoa albă 200g – Solaris Pentru salată: un pachet ajunge pentru multe porții de câte 2 linguri. Vezi produsul →

Lapte vegetal de soia 1l ECO-BIO – The Bridge Cei 50 ml din rețetă care fac piureul cremos, fără lactate. Vezi produsul →

Ulei de măsline extravirgin presat la rece 250ml – Solaris Pentru dressingul salatei, alături de zeama de lămâie. Vezi produsul →

Semințe de broccoli pentru germinat, eco-bio, 30 g – Rapunzel Lăstarii de broccoli se pun crud, peste salată sau peste piure. Vezi produsul →

Suc de broccoli lactofermentat, eco-bio, 300 ml – Biofood Dacă vrei să încerci sucul de broccoli fără să-l stoarci acasă. Vezi produsul →