Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
- ✓Supa cremă de dovleac aduce în același bol dovleac, morcovi, ceapă, țelină și cartofi, deci carotenoizi, vitamine și minerale din mai multe legume.
- ✓Dovleacul are puține calorii; valoarea calorică a supei depinde mai ales de cartofi, de ulei și de crutoane.
- ✓Rețeta din articol nu conține lapte, smântână sau carne, așa că este potrivită și în zilele de post.
- ✓Dovleacul intră în oală la final, când celelalte legume sunt aproape fierte; usturoiul, uleiul și busuiocul se adaugă abia după pasare.
- ✓Este o modalitate simplă de a le oferi copiilor legumele pe care altfel le-ar lăsa pe marginea farfuriei.
Te-ai gandit ca din dovleac poti prepara o supa delicioasa si hranitoare?
Organismul nostru are tot mai mare nevoie de vitamine si minerale pe care ar fi bine sa le luam in mod normal dintr-o alimentatie diversificata.
Ce poate fi mai sanatos decat un complex de vitamine intr-un bol de supa calda?
Datorita alimentelor tot mai sarace in substante nutritive si al consumului exagerat de produse procesate, organismul uman sufera tot mai mult de carente de diferite vitamine si minerale, astfel ca pentru mult prea multi semeni:
- imunitatea este prea scazuta
- parul este prea fragil
- unghiile se rup usor
- osteoporoza apare prea des
- dintii se cariaza prea usor
- exista probleme de vaz sau auz
- apar probleme de infertilitate
Minunea naturii, iti pune la dispozitie o reteta delicioasa pe care o poti prepara in special atunci cand copiii refuza legumele din ciorba sau supa, iar in loc sa le manance, decoreaza farfuria cu ele lasandu-le pe margine…
Pentru ca in aceasta perioada inca putem beneficia de proprietatile dovleacului, iata o reteta simpla, rapida si gustoasa.
| Ce conține dovleacul | Rolul, pe scurt |
|---|---|
| Carotenoizi (beta-caroten) | se transformă în organism în vitamina A, în funcție de nevoi |
| Vitamina A | contribuie la menținerea pielii și a mucoaselor și la vederea normală |
| Luteină și zeaxantină | pigmenți antioxidanți care se găsesc în retină |
| Vitaminele C și E | contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ |
| Vitamine din grupul B | folați, niacină, B6, tiamină, acid pantotenic |
| Minerale | cupru, calciu, potasiu, fosfor |
Proprietatile dovleacului
In primul rand cateva cuvinte despre dovleac:
Dovleacul este incredibil de bogat in anti-oxidanti esentiali si vitamine.
Aceasta leguma extraordinara are un nivel foarte scazut de calorii, fiind insa o sursa foarte buna de vitamina A, flavonoizi antioxidanti poli-fenolici, cum ar fi luteina, zeaxantina si carotenoizi:
- Zeaxantina este un anti-oxidant natural, care protejeaza de radiatiile ultra-violete. Astfel, aceasta ajuta la protejarea de „degenerescenta maculara legata de varsta” (ARMD).
- Dovleacul este o sursa importanta de omega 3 avand foarte putine calorii (26/100g)
- Dovleacul depoziteaza multe vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina A, vitamina C si vitamina E.
- Vitamina A este un puternic anti-oxidant natural si este necesar organismului pentru mentinerea integritatii pielii si a mucoaselor membranelor. Are de asemenea un rol important in vedere. Studiile sugereaza ca alimentele naturale bogate in vitamina A ajuta corpul la protejarea impotriva cancerului pulmonar.
- Carotenoizii se transforma in vitamina A in organism in functie de nevoi.
- Dovleacul este bogat in vitamine din complexul B, cum ar fi folatii, niacina, vitamina B6 (piridoxina), tiamina si acid pantotenic.
- Dovleacul este, de asemenea, o sursa bogata de minerale precum cupru, calciu, potasiu si fosfor.
Unde mai punem la socoteala ca dovleacul prin aspect si miros, ne duce cu gandul la soarele cald al inceputului de toamna. Un motiv in plus sa gatesti o supa crema de dovleac!
Supa crema de dovleac:
Pentru 2l de supa crema ai nevoie de:
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 1 telina mica
- 1 patrunjel radacina
- 2 cartofi potriviti
- 3,4 felii de dovleac (daca vrei un gust mai accentuat de dovleac adauga inca 2 felii)
- Busuioc proaspat
- 3 linguri ulei de masline presat la rece
- Sare, piper boabe,
- 1 cuisoara
- 1 varf de lingurita de chimion macinat
- 2 catei de usturoi
Pune toate legumele la fiert intr-o cratita, in afara de dovleac. Cand sunt aproape fierte adauga dovleacul bine spalat si curatat de coaja.
Cand supa fierbe, strecoara legumele, lasa supa deoparte. Paseaza legumele cu blenderul, lungeste crema incet, incet cu supa de legume, pana devine de consistenta unei creme mai subtiri. Adauga la sfarsit usturoiul pisat, uleiul de masline si frunzele de busuioc.
Serveste fierbinte alaturi de crutoane din paine integrala alaturi!
Câte calorii are supa cremă de dovleac
Dovleacul în sine are puține calorii, iar legumele din rețetă adaugă foarte puțin. Valoarea calorică a unei porții depinde în primul rând de cantitatea de cartofi, de ulei și de ce servești alături.
- dovleacul
- morcovii, ceapa, țelina, pătrunjelul
- usturoiul, busuiocul, condimentele
- supa de legume cu care lungești crema
- cartofii, care dau și consistența
- uleiul de măsline (3 linguri în rețetă)
- crutoanele de la servire
- smântâna sau untul, dacă le adaugi
Întrebări frecvente despre supa cremă de dovleac
Supa cremă de dovleac este de post?
Da, rețeta de mai sus nu conține lapte, smântână, unt sau carne, deci se potrivește în zilele de post. Cremozitatea vine din cartofii pasați, așa că nu ai nevoie de smântână. La servire poți presăra câteva semințe de dovleac sau poți adăuga câteva picături de ulei de dovleac.
Ce dovleac este potrivit pentru supa cremă?
Alege un dovleac cu miez dulce, dens și intens colorat, de exemplu dovleacul plăcintar sau dovleacul Hokkaido. Un miez portocaliu închis dă supei culoare și un gust mai bogat. Spală bine dovleacul și curăță-l de coajă și de semințe înainte de fierbere.
Ce condimente se potrivesc în supa cremă de dovleac?
Rețeta folosește piper boabe, un cuișor, chimion măcinat, usturoi și busuioc proaspăt. Dacă vrei un gust mai cald, poți adăuga puțină nucșoară, turmeric sau ghimbir. Pune condimentele treptat și gustă înainte să adaugi mai mult.
Pot să le dau supa cremă de dovleac copiilor mici?
Da, textura fină o face ușor de acceptat de copii. Pentru cei mici păstrează o porție înainte să adaugi sarea, piperul și usturoiul; în mâncarea bebelușilor sub 1 an nu se pune sare. Momentul și ordinea în care introduci alimentele noi în diversificare se stabilesc împreună cu medicul pediatru.
Este potrivită supa cremă de dovleac pentru persoanele cu diabet?
Rețeta conține cartofi și morcovi, care aduc carbohidrați, așa că porția este importantă. Poți folosi mai puțini cartofi și mai mult dovleac și țelină, iar alături poți pune o sursă de proteine, de exemplu linte sau năut. Planul alimentar se stabilește cu medicul diabetolog sau cu nutriționistul.
Cât timp se păstrează supa cremă de dovleac?
Lasă supa să se răcească, apoi păstreaz-o la frigider, într-un recipient închis, și consum-o în 2–3 zile. Usturoiul și busuiocul își păstrează aroma mai bine dacă îi adaugi doar în porția pe care o încălzești.
Semințe de dovleac eco-bio 150 g, Pronat Presărate pe supă la servire, adaugă o textură crocantă și completează gustul de dovleac. Vezi produsul →
Ulei de dovleac extravirgin presat la rece 250 ml, Solaris Câteva picături în farfurie, la final, dau aromă de semințe prăjite. Nu se fierbe. Vezi produsul →
Chimion 100 g, Solaris Condimentul din rețetă; un vârf de linguriță este suficient pentru 2 litri de supă. Vezi produsul →
Nucșoară măcinată 50 g, Solaris Un praf dă supei de dovleac un gust cald, de toamnă. Vezi produsul →
Turmeric (curcuma) pulbere 70 g, Solaris Intensifică culoarea galben-portocalie a supei și se potrivește cu ghimbirul și piperul. Vezi produsul →- NIH Office of Dietary Supplements: Vitamin A and Carotenoids
- NIH Office of Dietary Supplements: Omega-3 Fatty Acids
- NHS: Your baby's first solid foods
