Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Combinația alimentelor este la fel sau chiar mai importantă decât alegerea alimentelor. Alimente sănătoase, combinate incorect pot deveni nesănătoase pentru că nu se pot digera corect!
Cu cât combinăm mai multe alimente gătite la o masă, cu atât digestia este mai grea.
Anumite greșeli de combinare nu doar că nu oferă porția optimă de nutrienți, ci duc la o proastă digestie și pot îmbolnăvi sistemul digestiv.
De exemplu: stomac (ulcer, gastrită), intestin (balonare, intestin permeabil, colon iritabil, cancer la intestin), pancreas (diabet, pancreatită), ficat, etc.
- ✓Combinarea alimentelor înseamnă să alegi ce pui împreună în farfurie, nu doar ce mănânci.
- ✓Cu cât masa are mai multe feluri gătite, cu atât digestia e mai grea: o masă simplă e de obicei mai ușor de dus.
- ✓Combinații recomandate aici: carnea cu o salată mare de crudități și legume sărace în amidon, fructele separat sau cu nuci și semințe.
- ✓Începe masa cu o salată de crudități și alege mâncăruri cât mai puțin prelucrate termic.
- ✓Balonarea sau durerile de stomac care nu trec, oricum ai combina alimentele, se discută cu medicul.
Cele mai frecvente greșeli în combinarea alimentelor sunt :
- carne + cartofi (sau orice amidonoase cu proteine animale)
- fructe la finalul mesei
- aperitiv + felul I + felul II + desert
Așadar, principalele reguli de combinare sănătoasă a alimentelor sunt:
- Evită orice combinație de carne cu cartofi sau orice altă proteină animală cu amidonoase (carne – cartofi, carne – pâine, carne – paste făinoase, carne – orez etc.). Această combinaţie nu se digeră bine, provoacă balonare şi perturbă funcţionarea aparatului digestiv.
- Evită orice combinaţie: lactate – zahăr – ouă, adică aproape orice prăjitură „clasică”; această combinaţie este toxică, prost digerabilă şi nocivă.
- Fructele se mănâncă doar ca o masă separată sau se pot combina cu nuci, seminţe şi pseudocereale.
- Legumele se pot combina cu mere, lămâi sau limes.
- Carnea se poate combina cu o salată mare de crudităţi şi eventual cu legume (sărace în amidon: morcovi, dovlecel, vinete, fasole verde, ceapă, broccoli, varză, conopidă) sau cu pseudocereale: hrişcă, quinoa, mei, amaranth.
| Alimentul | Îl poți combina cu | Varianta mai grea de digerat |
|---|---|---|
| Carne | Salată mare de crudități, legume sărace în amidon (dovlecel, vinete, broccoli, conopidă), hrișcă, quinoa, mei | Cartofi, pâine, paste, orez |
| Fructe | Masă separată, nuci, semințe, pseudocereale | La desert, după o masă bogată |
| Legume | Mere, lămâie, limes | Multe feluri gătite la aceeași masă |
| Prăjituri | Variante simple, ocazional | Lactate + zahăr + ouă la final de masă |
| Masa întreagă | Un fel principal + salată de crudități | Aperitiv + felul I + felul II + desert |
Ca să fie și mai simplu, îți oferim un tabel de combinarea alimentelor clarificator:
Sugestia noastră este să consumi mâncăruri simple, cât mai puţin combinate şi cât mai puţin preparate termic.
Pentru o alimentație sănătoasă, începe fiecare masă cu o salată de crudități care va face mult bine pentru sănătatea ta, printre care și optimizarea digestiei și absorbției alimentelor.
Bucuroși să te știm sănătos,
Farm. Anca și Adrian Ienin
Referinte:
– https://www.healthline.com/nutrition/food-combining
– https://www.cleanprogram.com/blogs/health-lifestyle/food-combining
– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7071262/
Întrebări frecvente despre combinarea alimentelor
Ajută combinarea corectă a alimentelor pentru a slăbi?
Pentru slăbit contează în primul rând cât mănânci în total, calitatea alimentelor și mișcarea. Combinarea alimentelor poate ajuta indirect: o masă simplă, cu o salată mare la început și un singur fel principal, te sațiază mai repede și te ferește de deserturile de după masă. Nu există o combinație care să „topească” kilogramele.
Care sunt alimentele sănătoase și care sunt cele nesănătoase?
Legumele, fructele, leguminoasele, pseudocerealele, nucile și semințele sunt baza unei alimentații sănătoase. Mai rar pe masă ar trebui să ajungă dulciurile, produsele de patiserie, prăjelile, mezelurile și băuturile îndulcite. Iar un aliment bun poate deveni greu de dus când e prăjit, foarte gătit sau înghesuit lângă multe alte feluri la aceeași masă.
Ce înseamnă un tabel de combinații de alimente și cum îl folosești?
Un tabel de combinații arată, pe grupe de alimente, ce poți pune împreună în farfurie. Tabelul de mai sus rezumă regulile din articol. Folosește-l ca pe un ghid pentru mesele de zi cu zi și observă cum te simți după fiecare masă, fără să-ți interzici total alimente.
Ce legătură are combinarea alimentelor cu digestia?
O masă cu multe feluri gătite, grăsimi și desert la final stă mai mult în stomac și poate da senzație de greutate sau balonare. Mesele simple, mestecatul pe îndelete și legumele crude la început ajută multe persoane să digere mai ușor. Dacă ai arsuri, dureri sau balonare frecventă, cere sfatul medicului.
Se pot combina fructele cu alte alimente?
În articol, fructele apar ca masă separată sau împreună cu nuci, semințe și pseudocereale, de exemplu un bol de quinoa sau hrișcă cu fructe și semințe. Sfatul e să nu le mănânci ca desert după o masă bogată. Mărul, lămâia și limesul merg și în salatele de legume.
Ceai fenicul, anason, chimen Eco-Bio, 18 plicuri – Sonnentor Plante folosite tradițional după mese, pentru senzația de balonare. Vezi produsul →
Ceai digestiv – stomac ușor ECO-BIO – Yogi Tea Un amestec cald de plante și condimente, bun ca ritual după masă. Vezi produsul →
Cosmenzime, enzime digestive, 20 comprimate – Cosmo Pharm Enzime digestive pentru mesele mai bogate. Întreabă farmacistul dacă ai o boală digestivă. Vezi produsul →
Boabe de linte roșie, 500 g – Solaris Se gătește repede și face un fel principal simplu, alături de legume și salată. Vezi produsul →