Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
- ✓Spelta este o specie veche de grâu, cu aromă ușoară de nucă. O găsești ca boabe, făină și paste.
- ✓Rețeta de mai jos are puține ingrediente: paste, ardei, ceapă, usturoi, roșii cherry, rucola și caju măcinat care leagă sosul.
- ✓Sosul se face în tigaie, în timp ce fierb pastele, deci cina se pregătește repede.
- ✓Spelta conține gluten. Dacă trebuie să-l eviți, folosește paste certificate fără gluten, cu același sos.
Cu o reteta ca asta in cateva minute cina e gata!
Ajungi acasa frant(a) de oboseala si n-ai nimic la cina…ce sa mai faci cu stropul de energie care ti-a ramas dupa o zi plina si epuzianta?
Ca sa nu-ti mananci restul de energie preparand cina in bucatarie, noi iti punem la dispozitie o reteta rapida, gustoasa, consistenta si sanatoasa.
Inainte de toate, cateva cuvinte despre ce urmeaza sa mananci:
Multa lume evita pastele pe considerentul ca ingrasa, baloneaza sau contin prea mult gluten. O portie de paste din cand in cand nu face rau daca alegi paste integrale, mai ales paste spelta.
Ce sunt de fapt pastele spelta pe care ti le recomandam sa le folosesti in aceasta reteta?
Cu o aroma usoara de nuca, graul spelta este o cereala „primitiva”, ancestrala, adica o specie foarte veche de grau, nehibridata si nemodificata; spelta este graul asa cum l-a lasat Dumenzeu pe pamant.
Graul spelta este o cereala foarte nutritiva, recomandata pentru persoanele care fac efort si sportivilor de performanta. Spelta poate inlocui cu succes alimentele bogate in carbohidrati, precum orezul sau cartofii, si poate fi folosita si pentru prepararea painii. Pe langa gustul bun, spelta este de mare ajutor in special pentru diabetici si persoanele care sufera de alte afectiuni cauzate de rezistenta la insulina.
Spelta este o specie de grau, care insa contine mult mai putin gluten decat graul comun.
Ce contine spelta in comparatie cu alte cereale:
– spelta are un continut de 30% mai mare de tiamina (vitamina B1)
– spelta are un continut de 25% mai mare de vitamina B6
– spelta are un continut de 45% mai mare de vitamina E
– spelta are un continut de 25% mai mare de proteine, care intaresc organismul, ajuta la dezvoltarea muchilor si la rezistenta fizica
– spelta are un continut mai ridicat de acizi grasi care sunt importanti pentru regenerarea celulelor
– spelta incalzeste organismul si ajuta circulatia normala a sangelui
– spelta are un continut mai ridicat de aminoacizi
– spelta are un continut ridicat de L-Triptophan, care stimuleaza productia de serotonina, un hormon al „fericirii”.
Orice persoana care isi doreste o alimentatie sanatoasa si echilibrata poate inlocui faina si cerealele obisnuite din grau cu faina spelta.
Persoanele care sufera de anumite probleme de sanatate, de la alergii, afectiuni cardiovasculare, diabet, artrita, migrene, arteroscleroza, pana la colesterol si dereglari auto-imune pot beneficia de proprietatile curative ale speltei.
Spelta contine un tip special de carbohidrati, mucopolizaharide, care dispun de puternice proprietati antiinflamatorii si care contribuie la longevitatea organismului prin stimularea bunei functionari a oaselor, incheieturilor si cartilajelor.
Acest tip de carbohidrati ofera si multa energie, fiind recomandat chiar si atletilor si sportivilor de performanta.
Legenda spune ca razboinicii din zona care acum este Germania consumau cantitati mari de spelta inainte sa porneasca la razboi. Legiunile romane care luptau cu ei erau atat de impresionati de forta acestor luptatori, incat au inceput sa adauge la randul lor spelta in meniul zilnic.
Dupa aceasta pledoarie pentru spelta, iata si reteta:
- 100g paste spelta
- 1 ardei gras
- O ceapa
- Un catel de usturoi
- Rosii cherry 6 bucati
- Rucola sau busuioc proaspat o mana
- Caju macinat 3 linguri
- Sare
- Piper
- Ulei de masline preset la rece
- Seminte de mustar optional
Pune pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Timpul de fierbere difera de la un produs la altul.
Intr-o tigaie dinstuie in putina apa, ceapa tocata marunt, ardeiul gras si catelul de usturoi. Condimenteaza dupa gust. Cand legumele sunt gata, adauga rosiile taiate jumatati lasa 2 minute apoi adauga doua linguri de caju macinat ca sa legi sosul. Adauga pastele fierte si scurse in acest sos.
Pe o farfurie aseaza un pat de rucola sau busuioc proaspat, pune peste el pastele cu sos. Pentru aspect si savoare, picura un strop de ulei de masline presat la rece.
Poti alege orice fel de paste pentru aceasta reteta insa noi iti recomandam tagliatelele integrale din grau spelta sau o varianta delicioasa de penne fara gluten!
Tagliatele eco integrale din spelta 250g PetrasVezi produsul
Penne din HRISCA si SFECLA ROSIE eco-bio 200g - PetrasVezi produsulPofta buna!
| Tipul de paste | Gluten | Bine de știut |
|---|---|---|
| Integrale din spelta | Da | Gust ușor de nucă; păstrează tărâțele și germenele bobului. |
| Din spelta albă | Da | Gust mai fin, dar mai puține fibre decât varianta integrală. |
| Din grâu dur (griș) | Da | Pastele obișnuite; le găsești și în variantă integrală. |
| Din hrișcă, năut sau linte | Nu, dacă eticheta o confirmă | Potrivite când eviți glutenul; verifică mențiunea „fără gluten”. |
Întrebări frecvente
Ce beneficii are făina de spelta?
Făina integrală de spelta păstrează tărâțele și germenele, deci aduce mai multe fibre decât făina albă. Fibrele susțin un tranzit regulat și te ajută să te simți sătul mai mult timp. Beneficiul vine din alimentația de ansamblu, nu dintr-un singur ingredient, iar făina de spelta conține gluten, ca orice făină de grâu.
Ce rețete pot face cu grâu spelta?
Boabele fierte merg în salate, în ciorbe sau ca garnitură în locul orezului. Făina intră în pâine, clătite și blaturi de plăcintă, iar pastele înlocuiesc pastele obișnuite în orice sos. Vezi mai jos cum alegi forma potrivită.
- Le fierbi cât scrie pe ambalaj
- Salate reci cu legume și verdeață
- Ciorbe și supe mai consistente
- Garnitură în locul orezului
- Pâine de casă și chifle
- Clătite și vafe
- Blat de pizza sau de plăcintă
- Integrală pentru mai multe fibre, albă pentru un gust mai fin
Pastele din spelta conțin gluten?
Da. Spelta este o specie de grâu, deci pastele din spelta conțin gluten. Unele persoane spun că le tolerează mai ușor decât pastele obișnuite, dar asta nu le face sigure în boala celiacă sau în alergia la grâu. Dacă ai simptome digestive frecvente, mergi la medic înainte să scoți singur glutenul din alimentație, ca investigațiile să rămână relevante.
Care e diferența dintre pastele din spelta și cele din grâu dur?
Cele două provin din specii diferite de grâu. Pastele din spelta au gust ușor de nucă, iar cele integrale sunt mai bogate în fibre decât pastele din griș obișnuit. Pastele din grâu dur își țin bine forma la fiert. Cele din spelta se pot înmuia mai repede, așa că gustă-le spre finalul timpului de fierbere.
Fusilli integrale din spelta, eco-bio, 250 g, Pasta d'Alba Forma spiralată prinde bine sosul din această rețetă. Vezi produsul →
Paste maccheroni din linte roșie, fără gluten, eco-bio, 250 g, Pasta d'Alba Variantă pentru cei care evită glutenul, cu același sos. Vezi produsul →