Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
- ✓Sunt brioșe cu făină integrală de spelta, fără zahăr adăugat: dulceața vine în principal din cele 2 banane, iar îndulcitorul e opțional.
- ✓Din ingredientele de mai jos ies 12 brioșe, coapte 20 de minute la 180°.
- ✓Merg bine ca gustare la școală sau la birou, dacă le pregătești dinainte, într-o seară sau în weekend.
- ✓Le poți varia cu cacao, fructe de pădure, ciocolată neagră sau nuci, dar cu măsură: adaosurile cresc repede caloriile.
- ✓Spelta conține gluten, iar arahidele și nucile sunt alergeni frecvenți. Verifică asta înainte să le dai altcuiva.
Nu-ti mai bate capul cu gustarea de la scoala sau de la birou! Aceste briose delicioase si sanatoase te scot din incurcatura!
Bunicile si strabunicile noastre faceau des prajituri pentru ca stiau ca sunt incantarea celor mici. Desi erau delicioase, zaharul era scump si rar in trecut, astfel incat se folosea foarte putin (sau deloc), sau era substituit de fructe bine coapte sau dulceturi fara zahar adaugat. Iti propunem si noi o reteta delicioasa de briose fara zahar :).
In ritmul nostru de viata de astazi nu ne mai sta capul la prajiturit. Destul de rar mai avem ocazia sa intram intr-o casa in care miroase a prajitura scoasa din cuptor. De cele mai multe ori timpul este inamicul numarul unu. Din aceasta cauza preferam sa cumparam gustari pentru scoala sau birou, care, daca nu le alegem cu intelepciune, fac mai mult rau decat bine prin continutul de ingrediente nesanatoase.
Buna organizare si gestionare a timpului, poate rezolva aceasta problema. De exemplu, alocarea a 30 de minute intr-o seara sau in week-end, pentru a-ti asigura o gustare sanatoasa tie si familiei tale este un lucru mic cu care poti sa incepi. Pe langa timpul scurt de preparare si coacere pe care il necesita aceasta reteta de briose, ingredientele ei sunt un adevarat beneficiu pentru sanatate.
Ingrediente necesare pentru 12 briose:
- 1 ½ cani faina integrala de grau spelta eco-bio
- ½ cana faina alba de grau spelta
- 150ml lapte vegetal de migdale, de soia sau de orez
- 1 plic de drojdie uscata sau 1 cub de drojdie proaspata BIO
- 2 banane medii
- 60ml ulei masline (sau cocos) presat la rece
- Un praf de scortisoara
- Un praf de sare
- Indulcitor (optional): 4 linguri sirop de agave, 4 linguri stevie sau 4 linguri zahar de cocos
- tot optional poti adauga:
– cacao (pentru briose negre)
– fructe de padure (afine, coacaze), proaspete sau liofilizate
– unt de arahide,
– ciocolata neagra bio tocata,
– arahide, nuci sau migdale tocate, seminte de chia
(dar ai grija la calorii, desi nu suntem adeptii numaratului caloriilor, un adaus prea mare de nuci si unt de arahide poate arunca aceasta reteta dincolo de limita rezonabila)
Preparare Briose delicioase:
Incalzeste cuptorul la 180 de grade.
Intr-un castron potrivit amesteca impreuna jumatate din cantitatea de lapte putin incalzit (pana la 35°), drojdia, 2 lingurite de sirop de agave si ¼ de cana de faina, apoi se lasa pana cand cantitatea se dubleaza.
Separat se zdrobesc bananele peste care se adauga uleiul, sarea, restul de indulcitor, de lapte si de faina.
Se amesteca bine si la sfarsit se adauga nucile, fructele uscate sau/si bucatile de ciocolata.
Compozitia trebuie sa fie de consistenta unei creme groase.
Aseaza compozitia cu lingura in formele de briose folosind hartie speciala ecologica. Daca nu ai hartie de briose, unge putin formele cu ulei de masline.
Umple formele de briose pana la jumatate si apoi mai lasa-le la dospit cateva minute pana cand se umple forma de tot. Deasupra se mai pot orna cu bucati de ciocolata sau nuci.
Lasa la copt 20 de minute la 180 de grade.
Incearca la final o briosa cu o scobitoare sa vezi daca e suficient de coapta.
Si… gata, pofta buna!
Minunea Naturii iti doreste pofta buna la gustari sanatoase!
Brioșe integrale fără zahăr adăugat: rețeta pe scurt
Timpul cel mai lung e cel de dospire, așa că poți spăla vasele sau pregăti gustarea de a doua zi cât crește aluatul.
Cum adaptezi rețeta
| Ce adaugi | Ce obții | De ținut minte |
|---|---|---|
| Cacao | Brioșe negre | Are gust amărui, așa că poate cere puțin îndulcitor |
| Afine, coacăze | Gust acrișor, culoare | Proaspete sau liofilizate |
| Ciocolată neagră tocată | Varianta „cu ciocolată” | Conține zahăr, dacă nu scrie altfel pe etichetă |
| Nuci, migdale, arahide | Textură crocantă | Cantitate mică: multe calorii, alergeni frecvenți |
| Unt de arahide | Gust intens, brioșe mai sățioase | Cantitate mică: multe calorii, alergen frecvent |
| Semințe de chia | Puțină textură | Compoziția se poate îngroșa, verifică să rămână o cremă groasă |
Întrebări frecvente
Cum faci brioșe cu făină integrală și fără zahăr?
Folosești rețeta de mai sus și sari peste îndulcitorul opțional din compoziție: bananele bine coapte dau gustul dulce. Maiaua are nevoie de puțin dulce ca să pornească drojdia, de aceea rețeta folosește 2 lingurițe de sirop de agave.
Sunt bune brioșele pentru școală?
Da, sunt o gustare practică, pentru că se țin la pachet și se pot face dinainte. Lasă-le să se răcească complet înainte să le închizi în cutie. Pentru școală, renunță la arahide și nuci dacă unitatea are reguli privind alergenii sau dacă în clasă sunt copii alergici.
Pot mânca brioșe persoanele cu diabet?
Aceste brioșe nu sunt un aliment „pentru diabetici”, chiar dacă nu au zahăr adăugat: conțin carbohidrați din făină și banane. Cantitatea potrivită diferă de la o persoană la alta, așa că e bine să o stabilești împreună cu medicul sau dieteticianul.
Sunt brioșele acestea dietetice?
Pot face parte dintr-o alimentație echilibrată, dar nu sunt lipsite de calorii, mai ales dacă adaugi mult unt de arahide sau multe nuci. Rămâi la o porție și însoțește gustarea cu un fruct sau cu apă, în locul unei băuturi îndulcite.
Ce făină integrală e mai potrivită pentru brioșe?
Rețeta folosește mai ales făină integrală de spelta, cu puțină făină albă de spelta, ca brioșele să fie mai pufoase. Poți încerca și făină integrală de grâu. Făinurile integrale absorb lichidele diferit, așa că reglează cantitatea de lapte până obții o cremă groasă.
Făină integrală de grâu spelta, Solaris, 500 g Un ambalaj mai mic, dacă vrei să încerci rețeta prima dată. Vezi produsul →
Făină integrală de ovăz, Solaris, 500 g Poți înlocui cu ea o parte din făină, pentru un gust mai blând. Vezi produsul →
Făină din semințe de in, Solaris, 150 g O lingură în compoziție aduce o aromă ușoară de nucă. Conține fibre. Vezi produsul →
Sirop de curmale, Solaris, 170 ml Altă variantă de îndulcitor opțional. Conține zaharuri, deci folosește-l cu măsură. Vezi produsul →
Biscuiți din făină de spelta, eco-bio, Pronat, 200 g Pentru zilele în care nu apuci să coci. Vezi produsul →
Buna ziua,
Putem inlocui/scoate bananele din compozitie ? Nu le prea agreez in retete de prajituri, mi se pare ca tot preparatul preia gustul de banana….
Buna ziua, le puteti inlocui cu curmale sau puteti renunta la ele, insa e posibil sa existe modificari in consistenta compozitiei, care sa previna cresterea brioselor.
buna dimineata,
Multumesc pentru retetele si recomandarile voastre .
As dori sa va intreb daca faina spelta se poate inlocui total cu cea de grau integrala sau din mei.
Numai bine
Buna dimineata!
Faina de grau spelta si cea de grau normal se comporta aproximativ la fel, doar ca cea de grau spelta e superioara nutritiv.
Daca doriti sa inlocuiti cu faina de mei, nu se va comporta la fel. E posibil sa va iasa reteta dar nu va asteptati ca briosele sa fie pufoase si mult mai dense.
ce pofta mi s-a facut! instant!