Continut articol
Știi care este prioritatea sănătății tale?
Află care este acel singur lucru cel mai important acum pentru sănătatea ta.
Atunci cand ai pofta de un desert rapid si sanatos, clatitele americane pot fi o alegere numai buna. Se prepara repede si usor, au un gust savuros si le prefera intreaga familie, de la cei mici la cei mari.
- ✓Clătitele americane (pancakes) sănătoase se fac din făină integrală, lapte vegetal, ouă sau înlocuitor vegan și praf de copt, într-un singur vas.
- ✓Pentru „low gluten” folosești făina de spelta, singură sau jumătate cu făină de mei; pentru varianta fără gluten, făină fără gluten.
- ✓Aluatul trebuie să fie mai gros decât la clătitele clasice, iar tigaia non-aderentă nu are nevoie de ulei.
- ✓Coci 1–2 minute până apar bule, întorci și mai lași 1 minut. Din rețetă ies cam 20–30 de clătite.
- ✓Zahărul de cocos e tot zahăr: pentru clătite cu adevărat fără zahăr adăugat, îndulcește-le cu fructe.
Desi majoritatea retetelor de clatite americane sunt nesanatoase si nehranitoare, noi iti propunem o varianta altfel:
- sanatoasa,
- plina de nutrienti,
- din faina integrala
- low gluten sau chiar fara gluten
- fara zahar
- vegetariana sau vegana
Am ales aceasta reteta de clatite pentru copii dar si pentru cei mari, o reteta de clatite care se poate prepara fara gluten si fara zahar, din faina integrala.
| Varianta din rețetă | Gluten | Pentru cine |
|---|---|---|
| 200 g făină integrală de spelta | mai puțin decât grâul, dar are | cine vrea o variantă „low gluten” |
| 100 g spelta + 100 g făină de mei | mai puțin (meiul nu are gluten) | gust mai rustic, aluat puțin mai fărâmicios |
| 200 g făină fără gluten | fără gluten | cine trebuie să evite complet glutenul |
| un mix al celor de mai sus | depinde de amestec | cine vrea să-și găsească propria variantă |
Ingrediente pentru clatite americane din faina integrala, low gluten si fara zahar:
- 50g ulei cocos sau ulei de masline extravirgin
- 300g lapte vegetal
- 2 oua sau 2 linguri inlocuitor vegan de oua (+ inca 100ml lapte)
- 200g faina integrala; aici, in functie de preferinte poti opta pentru una din variantele de mai jos
- 200g faina integrala de grau spelta (faina spelta are mult mai putin gluten decat faina de grau)
- 100g faina integrala de grau spelta + 100g faina integrala de mei
- 200g de faina fara gluten
- …sau un mix al celor de mai sus, poti incerca si tu propria varianta, reteta este destul de flexibila
- 30g zahar de cocos sau xilitol (zahar din mesteacan)
- 1 plic de praf de copt
- …mai poti adauga si cacao, dar atunci clatitele vor iesi inchise la culoare
Mod de preparare clatite americane sanatoase
Modul de preparare al clatitelor americane este foarte simplu:
- pur si simplu se amesteca toate ingredientele intr-un vas si se mixeaza cu mixer-ul sau se amesteca intr-un blender pentru 10-15 secunde
- amestecul trebuie sa aiba o consistenta lichid-cremoasa, mai groasa decat pentru clatitele clasice
Pentru a coace clatitele americane:
- incinge o tigaie non-aderenta (nu este nevoie de ulei)
- toarna in tigaie un polonic mic de aluat (vei observa cat este necesar pana cand se formeaza un cerc de marimea unei farfurii mici de cafea)
- coace 1-2 minute pe o parte pana se formează bule la suprafața
- apoi intoarce clătita și coace pe partea cealaltă 1 minut
…e simplu o sa-ti dai seama dupa primele 2 clatite de modul optim de coacere.
PS. Noi alegem sa coacem mai multe clatite deodata in tigaie, chiar daca nu ies perfect rotunde 🙈 …pana la urma conteaza ca sunt sanatoase nu daca sunt perfect rotunde… 
Ies in jur de 20-30 de clatite si le poti servi simple, cu sirop de artar (asa cum este reteta clasica), cu miere, cu dulceata sau crema de ciocolata fara zahar.
Aceasta reteta este un exemplu simplu de cum poti transforma o reteta nesanatoasa intr-una sanatoasa.
Pofta buna!
Făina integrală pentru clătite o găsești în magazin: Faina integrala de grau – eco-bio 1kg și Faina integrala de Grau Spelta.
Faina integrala de grau - eco-bio 1kg- PronatVezi produsul
Faina integrala de Grau Spelta, Solaris - 1kgVezi produsulCitește și: Cum alegi gustări bio sănătoase pentru copii – ce să citești pe etichetă și idei simple pentru ghiozdan.
| Vrei clătite… | Ce schimbi |
|---|---|
| fără ou | 2 linguri de înlocuitor vegan de ouă + încă 100 ml lapte (cum spune rețeta) sau 2 linguri de făină de in amestecate cu apă |
| fără lapte de vacă | rețeta folosește deja lapte vegetal (ovăz, migdale, orez, cocos) |
| fără gluten | 200 g făină fără gluten sau făină de ovăz certificată fără gluten |
| fără zahăr adăugat | scoți zahărul de cocos și le îndulcești la servire cu fructe zdrobite sau un îndulcitor fără zahăr |
| pentru cei mici | fără miere sub 1 an, fără îndulcitor, servite în bucăți mici |
Întrebări frecvente despre clătitele americane sănătoase
Cum fac clătite americane fără ou?
Înlocuiești cele 2 ouă cu 2 linguri de înlocuitor vegan de ouă și adaugi încă 100 ml de lapte, cum scrie în rețetă. Merge și o lingură de făină de in amestecată cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou, lăsată câteva minute să se îngroașe.
Pot face clătite americane fără praf de copt?
Da, dar ies mai plate. Praful de copt face bulele care le dau pufozitatea. Fără el, poți bate separat albușurile spumă și le încorporezi la final, ușor, sau accepți clătite mai subțiri.
Sunt bune clătitele integrale pentru diabetici sau la dietă?
Sunt o variantă mai bună decât cele din făină albă și cu zahăr, pentru că au mai multe fibre. Totuși au carbohidrați, deci contează porția și ce pui deasupra. Le poți servi cu iaurt, nuci sau unt de arahide în loc de sirop, iar dacă ai diabet discută porția cu medicul sau dieteticianul.
Pot da clătite americane copiilor mici?
Da, de obicei sunt ușor de mâncat. Pentru cei mici renunți la îndulcitor și la miere (deloc sub un an), le tai în fâșii și introduci pe rând ingredientele care pot da alergii, cum sunt oul, laptele sau nucile.
Cum se păstrează clătitele americane?
Le ții acoperite la frigider 1–2 zile sau le congelezi, separate cu hârtie de copt. Le încălzești în tigaie sau în prăjitorul de pâine.
Făină de ovăz fără gluten, eco-bio, 350 g – Bauck Hof Variantă certificată fără gluten, cu gust ușor dulce, bună pentru clătite fragede. Vezi produsul →
Mix it! făină universală fără gluten, 500 g – Dr. Schär Un amestec gata făcut, pentru varianta complet fără gluten a rețetei. Vezi produsul →
Făină din semințe de in, 150 g – Solaris Amestecată cu apă, leagă aluatul în locul oului, în varianta vegană. Vezi produsul →
Zahăr fără zahăr – eritritol și stevia, eco-bio, 200 g – Pronat Îndulcitor fără zahăr, pentru adulții care vor clătite dulci fără zahăr adăugat. Vezi produsul →
Unt de arahide natural, 200 g – Solaris Topping cu proteine și grăsimi, în locul siropului; potrivit doar dacă nu există alergie la arahide. Vezi produsul →- NHS – Coeliac disease: what you can and cannot eat
- NHS – Foods to avoid giving babies and young children
Heyy..minuneanaturii este un site extraordinar! Il urmaresc de 2-3 luni si pot confirma faptul ca ma ajutat foarte mult in privinta problemelor mele de sanatate, unul dintre alimentele de aur pe care il consum zilnic il puteti gasi aici https://www.minuneanaturii.ro/miere-de-manuka, sper sa va ajute la fel de mult cum m-a ajutat si pe mine!