Alimentatia inteligenta - carte - EMIL RADULESCU

Alimentatia inteligenta - carte - EMIL RADULESCU  

Volumul de fata prezinta raspunsuri, sprijinite pe ultimele date stiintifice, la intrebarile celor care cauta un stil de viata sanatos.

Descriere

Niciodata interesul pentru sanatate n-a fost mai mare ca in zilele noastre si, in acelasi timp, niciodata n-au circulat mai multe informatii eronate.

Autorul, specialist in boli interne, care s-a format si a lucrat multi ani in clinicile universitare din Bucuresti, este cunoscut pentru cele peste 1.200 de emisiuni radiofonice de sanatate.

Volumul de fata prezinta raspunsuri, sprijinite pe ultimele date stiintifice, la intrebarile celor care cauta un stil de viata sanatos.

Cercetarile recente sunt surprinzatoare si ne obliga la revizuirea multor pareri.

Cuprins Alimentatia inteligenta:

• Cuvant inainte .......................................................................................... 5
• INTRODUCERE...................................................................................... 7
• Ce este sanatatea? ............................................................................. 11
• Sanatatea cere respectarea unor legi................................................ 17
• Sanatatea e legata de familie si de prieteni ..................................... 24
• PREVENIREA BOLILOR .................................................................... 31
• De ce imbatranim? ........................................................................... 43
• Batranete fericita.............................................................................. 49
• Creativitatea si imbatranirea ............................................................ 53
• Vesnic tanar ..................................................................................... 58
• Ce determina stilul de viata? ........................................................... 67
• Stilul de viata influenteaza sanatatea si longevitatea ...................... 70
• O dieta pentru toate timpurile ......................................................... 84
• Sa invatam de la maimute? ............................................................. 94
• Cine se alimenteaza mai sanatos? .................................................... 99
• Factorul uman in diversificarea alimentatiei ................................ 105
• Factorul uman in alegerea si consumul de alimente ..................... 109
• Psihicul si alimentatia .................................................................... 113
• Templu plutitor pentru placeri culinare ........................................ 117
• Alimentatia si sistemul imunitar ................................................... 123
• Suntem ceea ce mancam ................................................................ 128
• Digestia alimentelor ....................................................................... 133
• COMBUSTIBILUL ORGANISMULUI UMAN:
• GLUCIDELE SAU HIDRATII DE CARBON .................................. 138
• Glucidele simple ............................................................................ 157
• Polizaharidele ................................................................................ 162
• Amidonul rezistent ........................................................................ 167
• Indicele glicemic............................................................................ 171
• Dulce, dar mortal ........................................................................... 174
• Cerealele ......................................................................................... 181
• Fara paine nu se poate ................................................................... 185
• Produsele cerealiere integrale nu sunt vatamatoare ...................... 190
• Cartoful .......................................................................................... 195
• Bauturile nealcoolice ..................................................................... 199
• Inlocuitorii de zahar ...................................................................... 204
• CAROSERIA SI PIESELE DE SCHIMB: PROTEINELE .............. 207
• Aminele heterociclice .................................................................... 233
• Sa mancam peste? .......................................................................... 237
• Mai multe proteine? ....................................................................... 247
• Boala Creutzfeldt-Jakob si alte infectii transmise
• prin alimente de origine animala .................................................. 252
• Sa mai consumam carne? .............................................................. 257
• Hrana mileniului al treilea: carne sau cereale? ............................. 262
• LUBRIFIANTII: GRASIMILE .......................................................... 271
• Acizii grasi ..................................................................................... 283
• Efectele acizilor grasi mononesaturati asupra sanatatii ................ 286
• Acizii grasi polinesaturati – Acizii grasi esentiali ........................ 290
• Efectele acizilor grasi polinesaturati omega-6 asupra sanatatii .... 292
• Efectele acizilor grasi omega-3 asupra sanatatii ........................... 294
• Efectele acizilor grasi TRANS asupra sanatatii ............................ 297
• Colesterolul – de obicei prea mult, niciodata prea putin.............. 302
• Uleiurile in alimentatie .................................................................. 314
• Uleiul de masline, nucile si semintele uleioase............................. 318
• Consumul de grasimi si starile depresive ...................................... 329
• Iminenta pandemie de boli cardiovasculare .................................. 334
• ADEVARUL DESPRE SOIA ............................................................. 340
• Soia si pubertatea precoce ............................................................. 345
• Soia si inhibitorii proteazelor ........................................................ 350
• Soia si cancerul .............................................................................. 355
• Soia si bolile cardiovasculare ........................................................ 360
• Avantajele folosirii boabelor de soia ............................................ 364
• ALIMENTATIA VEGETARIANA.................................................... 372

Alimentatia inteligenta - carte - EMIL RADULESCU